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Chicken Caesar Wrap – Market Sandwich

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Chicken Caesar Wrap – Market Sandwich

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Strichcode:
0041433025383(EAN / EAN-13) 041433025383 (UPC / UPC-A)

Marken: Market Sandwich

Kategorien: Sandwiches

Vertriebsländer: Vereinigte Staaten von Amerika

Passend zu Ihren Vorlieben

Gesundheit

Nährwertangaben

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    Nutri-Score D

    Geringere Nährstoffqualität
    ⚠ ️Zur Beachtung: Die Menge an Früchten, Gemüse und Nüssen ist auf dem Etikett nicht angegeben und wurde anhand der Zutatenliste geschätzt: 0
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      Entdecken Sie den neuen Nutri-Score!

      Die Berechnung des Nutri-Score wird ständig weiterentwickelt, um bessere Empfehlungen auf der Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse zu geben.

      Wichtigste Verbesserungen:

      • Bessere Noten für fetten Fisch und Öle, die reich an guten Fetten sind
      • Bessere Noten für ballaststoffreiche Vollkornprodukte
      • Schlechtere Bewertung für Produkte, die viel Salz oder Zucker enthalten
      • Schlechteres Ergebnis für rotes Fleisch (im Vergleich zu Geflügel)
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      Was ist der Nutri-Score?

      Der Nutri-Score ist ein Gütesiegel für die allgemeine Nährwertqualität von Produkten.

      Die Punktzahl von A bis E wird auf der Grundlage der Nährstoffe und Lebensmittel zu bevorzugen (Proteine, Ballaststoffe, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte ...) und Nährstoffe zu begrenzen (Kalorien, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz) berechnet. Die Punktzahl wird aus den Daten der Nährwerttabelle und den Angaben zur Zusammensetzung (Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte) berechnet.

      Die Anzeige dieses Gütesiegels wird von öffentlichen Gesundheitsbehörden empfohlen, ohne dass Unternehmen dazu verpflichtet sind.

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    Negative Punkte: 16/55

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      Brennwert

      3/10 points (1100kJ)

      Eine über dem Energiebedarf liegende Energiezufuhr ist mit einem erhöhten Risiko für Gewichtszunahme, Übergewicht, Fettleibigkeit und folglich für ernährungsbedingte chronische Krankheiten verbunden.

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      Zucker

      0/15 points (0.82g)

      Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Außerdem erhöht er das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

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      Salz

      8/20 points (1.64g)

      Ein hoher Salz- (oder Natrium-) Konsum kann zu einem erhöhten Blutdruck führen, was das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöhen kann.

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    Positive Punkte: 0/10

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      Ballaststoffe

      0/5 points (0.82g)

      Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Ballaststoffen sind (insbesondere Vollkornprodukte), verringert das Risiko von Krebserkrankungen der Atemwege, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes.

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      Details zur Berechnung des Nutri-Scores

      ⚠ ️Zur Beachtung: Die Menge an Früchten, Gemüse und Nüssen ist auf dem Etikett nicht angegeben und wurde anhand der Zutatenliste geschätzt: 0

      Dieses Produkt gilt nicht als Getränk für die Berechnung des Nutri-Scores.

      Punkte für Proteine werden nicht gezählt, da die negativen Punkte größer oder gleich 11 sind.

      Nährstofftabelle: 16 (16 - 0)

      Nutri-Score: D

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    Nährstoffgehalte

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      Fett in moderater Menge (12.3%)

      Was Sie wissen sollten
      • Ein hoher Konsum von Fett, insbesondere von gesättigten Fettsäuren, kann den Cholesterinspiegel erhöhen, was das Risiko von Herzkrankheiten steigert.

      Empfehlung: Reduzieren Sie den Konsum von Fett und gesättigten Fettsäuren
      • Wählen Sie Produkte mit einem geringeren Gehalt an Fett und gesättigten Fettsäuren.
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      Zucker in geringer Menge (0.82%)

      Was Sie wissen sollten
      • Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Außerdem erhöht er das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

      Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Getränken
      • Zuckerhaltige Getränke (wie Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte und -nektare) sollten so weit wie möglich eingeschränkt werden (nicht mehr als 1 Glas pro Tag).
      • Wählen Sie Produkte mit geringerem Zuckergehalt und reduzieren Sie den Konsum von Produkten mit Zuckerzusatz.
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      Salz in hoher Menge (1.64%)

      Was Sie wissen sollten
      • Ein hoher Salz- (oder Natrium-) Konsum kann zu einem erhöhten Blutdruck führen, was das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöhen kann.
      • Viele Menschen, die unter Bluthochdruck leiden, wissen es nicht, da sie oft keine Symptome haben.
      • Die meisten Menschen nehmen zu viel Salz zu sich (im Durchschnitt 9 bis 12 Gramm pro Tag), etwa das Doppelte der empfohlenen Höchstmenge.

      Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Salz und gesalzenen Lebensmitteln
      • Reduzieren Sie die Salzmenge beim Kochen und salzen Sie bei Tisch nicht nach.
      • Schränken Sie den Konsum von salzigen Snacks ein und wählen Sie Produkte mit geringerem Salzgehalt.

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    Nährwertangaben

    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml     		So wie verkauft
    pro Portion (1 serving (243.806 g))     		Verglichen mit: Sandwiches
    Energie 1.100 kj
    (263 kcal)     		2.686 kj
    (642 kcal)     		+5 %
    Fett 12,3 g 30 g +4 %
    Gesättigte Fettsäuren 5,33 g 13 g +70 %
    Cholesterin 32,8 mg 80 mg
    Kohlenhydrate 23,8 g 58 g -0 %
    Zucker 0,82 g 2 g -75 %
    Hinzugefügter Zucker 0,41 g 1 g
    Ballaststoffe 0,82 g 2 g -73 %
    Eiweiß 14,4 g 35 g +35 %
    Salz 1,64 g 4 g +21 %
    Vitamin D 0,123 µg 0,3 µg
    Kalium 209 mg 510 mg
    Kalzium 164 mg 400 mg
    Eisen 1,15 mg 2,8 mg
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 0 % 0 %
Portionsgröße: 1 serving (243.806 g)

Zutaten

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    133 Zutaten

    Englisch: FLOUR TORTILLA ENRICHED BLEACHED WHEAT FLOUR (FLOUR, NIACIN, REDUCED IRON, THIAMIN MONONITRATE, RIBOFLAVIN, FOLIC ACID), WATER, VEGETABLE SHORTENING (INTERESTERIFIED SOYBEAN OIL, FULLY HYDROGENATED SOYBEAN OIL), CONTAINS 2% OR LESS OF THE FOLLOWING: SALT, MONO - AND DIGLYCERIDES, DEXTROSE, LEAVENING (SODIUM BICARBONATE, SODIUM ALUMINUM PHOSPHATE, SODIUM ALUMINUM SULFATE), FUMARIC ACID, YEAST, PRESERVATIVES (CALCIUM PROPIONATE, POTASSIUM SORBATE), CORN STARCH, CARBOXYMETHYL CELLULOSE GUM, WHEAT STARCH, XANTHAN GUM, ENZYMES (WHEAT STARCH, MICROCRYSTALLINE CELLULOSE), DOUGH CONDITIONER (SODIUM METABISULFITE), GRILLED SEASONED CHICKEN BREAST WITH RIB MEAT [CHICKEN BREAST MEAT WITH RIB MEAT, WATER, CULTURED SUGAR AND VINEGAR, POTATO STARCH, SEA SALT, NATURAL FLAVORINGS], SPINACH TORTILLA [ENRICHED BLEACHED WHEAT FLOUR (FLOUR, NIACIN, REDUCED IRON, THIAMIN MONONITRATE, RIBOFLAVIN, FOLIC ACID), WATER, VEGETABLE SHORTENING (INTERESTERIFIED SOYBEAN OIL, FULLY HYDROGENATED SOYBEAN OIL), CONTAINS 2% OR LESS OF THE FOLLOWING: SPINACH FLAVORING (MALTODEXTRIN, SPINACH POWDER, GARLIC POWDER, ONION POWDER, SPICES, SALT, MODIFIED FOOD STARCH, DEHYDRATED SPINACH, NATURAL FLAVORS, YEAST EXTRACT, CITRIC ACID, SUGAR, YELLOW 5, YELLOW 6, BLUE 1, RED 40), SALT, MONO - AND DIGLYCERIDES, DEXTROSE, LEAVENING (SODIUM BICARBONATE, SODIUM ALUMINUM PHOSPHATE, SODIUM ALUMINUM SULFATE), FUMARIC ACID, YEAST, PRESERVATIVES (CALCIUM PROPIONATE, POTASSIUM SORBATE), CORN STARCH, CARBOXYMETHYL CELLULOSE GUM, WHEAT STARCH, XANTHAN GUM, ENZYMES (WHEAT STARCH, MICROCRYSTALLINE CELLULOSE), DOUGH CONDITIONER (SODIUM METABISULFITE), SMOKED PROVOLONE CHEESE (CULTURED PASTEURIZED MILK AND SKIM MILK, SALT, SMOKE FLAVORING, ENZYMES], CAESAR DRESSING [SOYBEAN OIL, WATER, EGG YOLKS, DISTILLED VINEGAR, ROMANO CHEESE ENZYMES], SUGAR, SALT, DEHYDRATED GARLIC, LEMON JUICE CONCENTRATE, SPICE, XANTHAN GUM, LACTIC ACID, DEHYDRATED ONION], PARMESAN CHEESE [PARMESAN CHEESE (PASTEURIZED MILK, CHEESE, (PASTEURIZED COW'S MILK, CHEESE CULTURES, SALT, ENZYMES), PARMESAN CHEESE (PASTEURIZED PART-SKIM COW'S MILK, CHEESE CULTURES, SALT, CULTURE, SALT, ENZYMES), POTATO STARCH (TO PREVENT CAKING), POWDERED CELLULOSE (TO PREVENT CAKING), NATAMYCIN (A NATURAL MOLD INHIBITOR)
    Allergene: Eier, Gluten, Milch, Soja

    • Informationen zu den Inhaltsstoffen

      • flour-tortilla-enriched-bleached-wheat-flour: 51.4% (Schätzung)

      • — Mehl: 26.0% (Schätzung)

      • — E375: 12.7% (Schätzung)

      • — Reduced iron: 6.4% (Schätzung)

      • — Thiaminmononitrat: 3.2% (Schätzung)

      • — E101: < 2% (Schätzung)

      • — Folsäure: < 2% (Schätzung)

      • Wasser: 24.3% (Schätzung)

      • Pflanzliche Fette: 12.1% (Schätzung)

      • — interesterified-soybean-oil: 6.1% (Schätzung)

      • — Sojaöl: 6.1% (Schätzung)

      • contains-2-and-less-of-the-following: 6.1% (Schätzung)

      • — Speisesalz: 6.1% (Schätzung)

      • E471: 3.0% (Schätzung)

      • Dextrose: < 2% (Schätzung)

      • Backtriebmittel: < 2% (Schätzung)

      • — E500ii: < 2% (Schätzung)

      • — E541: < 2% (Schätzung)

      • — E521: < 2% (Schätzung)

      • E297: < 2% (Schätzung)

      • Hefe: < 2% (Schätzung)

      • Konservierungsstoff: < 2% (Schätzung)

      • — E282: < 2% (Schätzung)

      • — E202: < 2% (Schätzung)

      • Maisstärke: < 2% (Schätzung)

      • carboxymethyl-cellulose-gum: < 2% (Schätzung)

      • Weizenstärke: < 2% (Schätzung)

      • E415: < 2% (Schätzung)

      • Enzym: < 2% (Schätzung)

      • — Weizenstärke: < 2% (Schätzung)

      • — E460i: < 2% (Schätzung)

      • Mehlbehandlungsmittel: < 2% (Schätzung)

      • — E223: < 2% (Schätzung)

      • grilled-seasoned-chicken-breast-with-rib-meat: < 2% (Schätzung)

      • — chicken-breast-meat-with-rib-meat: < 2% (Schätzung)

      • — Wasser: < 2% (Schätzung)

      • — cultured-sugar: < 2% (Schätzung)

      • — Essig: < 2% (Schätzung)

      • — Kartoffelstärke: < 2% (Schätzung)

      • — Meersalz: < 2% (Schätzung)

      • — Natürliches Aroma: < 2% (Schätzung)

      • spinach-tortilla: < 2% (Schätzung)

      • — Weizenmehl: < 2% (Schätzung)

      • —— Mehl: < 2% (Schätzung)

      • —— E375: < 2% (Schätzung)

      • —— Reduced iron: < 2% (Schätzung)

      • —— Thiaminmononitrat: < 2% (Schätzung)

      • —— E101: < 2% (Schätzung)

      • —— Folsäure: < 2% (Schätzung)

      • — Wasser: < 2% (Schätzung)

      • — Pflanzliche Fette: < 2% (Schätzung)

      • —— interesterified-soybean-oil: < 2% (Schätzung)

      • —— Sojaöl: < 2% (Schätzung)

      • — contains-2-and-less-of-the-following: < 2% (Schätzung)

      • —— spinach-flavoring: < 2% (Schätzung)

      • —— Maltodextrin: < 2% (Schätzung)

      • — Spinach powder: < 2% (Schätzung)

      • — Knoblauch: < 2% (Schätzung)

      • — Zwiebel: < 2% (Schätzung)

      • — Gewürze: < 2% (Schätzung)

      • — Speisesalz: < 2% (Schätzung)

      • — Modifizierte Stärke: < 2% (Schätzung)

      • — Spinat: < 2% (Schätzung)

      • — Natürliches Aroma: < 2% (Schätzung)

      • — Hefeextrakt: < 2% (Schätzung)

      • — E330: < 2% (Schätzung)

      • — Zucker: < 2% (Schätzung)

      • — E102: < 2% (Schätzung)

      • — E110: < 2% (Schätzung)

      • — E133: < 2% (Schätzung)

      • — E129: < 2% (Schätzung)

      • — Speisesalz: < 2% (Schätzung)

      • — E471: < 2% (Schätzung)

      • — Dextrose: < 2% (Schätzung)

      • — Backtriebmittel: < 2% (Schätzung)

      • —— E500ii: < 2% (Schätzung)

      • —— E541: < 2% (Schätzung)

      • —— E521: < 2% (Schätzung)

      • — E297: < 2% (Schätzung)

      • — Hefe: < 2% (Schätzung)

      • — Konservierungsstoff: < 2% (Schätzung)

      • —— E282: < 2% (Schätzung)

      • —— E202: < 2% (Schätzung)

      • — Maisstärke: < 2% (Schätzung)

      • — carboxymethyl-cellulose-gum: < 2% (Schätzung)

      • — Weizenstärke: < 2% (Schätzung)

      • — E415: < 2% (Schätzung)

      • — Enzym: < 2% (Schätzung)

      • —— Weizenstärke: < 2% (Schätzung)

      • —— E460i: < 2% (Schätzung)

      • — Mehlbehandlungsmittel: < 2% (Schätzung)

      • —— E223: < 2% (Schätzung)

      • — Provolone: < 2% (Schätzung)

      • — cultured-pasteurized-milk: < 2% (Schätzung)

      • — Magermilch: < 2% (Schätzung)

      • — Speisesalz: < 2% (Schätzung)

      • — Raucharoma: < 2% (Schätzung)

      • — Enzym: < 2% (Schätzung)

      • caesar-dressing: < 2% (Schätzung)

      • — Sojaöl: < 2% (Schätzung)

      • — Wasser: < 2% (Schätzung)

      • — Eigelb: < 2% (Schätzung)

      • — Destillierter Essig: < 2% (Schätzung)

      • — romano-cheese-enzymes: < 2% (Schätzung)

      • Zucker: < 2% (Schätzung)

      • Speisesalz: < 2% (Schätzung)

      • Knoblauch: < 2% (Schätzung)

      • Zitronensaftkonzentrat: < 2% (Schätzung)

      • Gewürze: < 2% (Schätzung)

      • E415: < 2% (Schätzung)

      • E270: < 2% (Schätzung)

      • Zwiebeln getrocknet: < 2% (Schätzung)

      • Parmesan: < 2% (Schätzung)

      • Parmesan: < 2% (Schätzung)

      • pasteurised-milk: < 2% (Schätzung)

      • Käse: < 2% (Schätzung)

      • — pasteurised-cow-s-milk: < 2% (Schätzung)

      • — Milchfermenten: < 2% (Schätzung)

      • — Speisesalz: < 2% (Schätzung)

      • — Enzym: < 2% (Schätzung)

      • Parmesan: < 2% (Schätzung)

      • — pasteurized-part-skim-cow-s-milk: < 2% (Schätzung)

      • — Milchfermenten: < 2% (Schätzung)

      • — Speisesalz: < 2% (Schätzung)

      • — Mikrobielle Kultur: < 2% (Schätzung)

      • — Speisesalz: < 2% (Schätzung)

      • — Enzym: < 2% (Schätzung)

      • Kartoffelstärke: < 2% (Schätzung)

      • — Rieselhilfe: < 2% (Schätzung)

      • E460ii: < 2% (Schätzung)

      • — Rieselhilfe: < 2% (Schätzung)

      • E235: < 2% (Schätzung)

      • — Konservierungsstoff: < 2% (Schätzung)

Lebensmittelverarbeitung

Zusatzstoffe

  • E102 - Tartrazin

    Tartrazin: Tartrazin -E 102- ist ein synthetischer Azofarbstoff, der als zitronengelber bis orangefarbener Lebensmittelfarbstoff eingesetzt wird. Der Stoff ist farbecht.
    Quelle: Wikipedia

  • E110 - Gelborange S

    Gelborange S: Gelborange-S, auch Sunsetgelb FCF, ist ein künstlicher säure- und lichtechter Lebensmittelfarbstoff aus der Klasse der Azofarbstoffe. Er wird als Lebensmittelzusatzstoff E 110 bevorzugt in Fertignahrung wie Zitrusfrüchtejoghurt oder in gelblichen Käsesorten eingesetzt. Es ist als Allergen eingestuft -Asthma, Hautreaktionen-, wovon besonders Menschen mit Aspirinunverträglichkeit betroffen sind. Des Weiteren sind im Tierversuch Nierentumore aufgetreten.
    Quelle: Wikipedia

  • E202 - Kaliumsorbat

    Kaliumsorbat (E202) ist ein synthetisches Lebensmittelkonservierungsmittel, das häufig verwendet wird, um die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittelprodukte zu verlängern.

    Es hemmt das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefe und einigen Bakterien und verhindert so den Verderb. Wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, trägt es dazu bei, ihre Frische und Qualität zu erhalten.

    Einige Studien haben gezeigt, dass Kaliumsorbat in Kombination mit Nitriten Sorbat in Kombination mit Nitriten in vitro genotoxisch wirkt. Allerdings ist Kaliumsorbat von den Aufsichtsbehörden allgemein als unbedenklich anerkannt (GRAS).

  • E223 - Natriummetabisulfit

    Natriumdisulfit: Natriumdisulfit, -Na2S2O5- auch Natriumpyrosulfit oder Natriummetabisulfit genannt, ist ein Natriumsalz der in freier Form nicht stabilen Dischwefligen Säure. Disulfite verfügen über eine recht lange, daher wenig stabile Schwefel-Schwefel-Bindung. In Wasser erfolgt daher leicht die Hydrolyse zu Natriumhydrogensulfit: N a 2 S 2 O 5 + H 2 O ⇌ 2 N a H S O 3 Beim Erhitzen des Salzes erfolgt eine thermische Zersetzung unter Abspaltung von Schwefeldioxid -SO2-: N a 2 S 2 O 5 → △ N a 2 S O 3 + S O 2
    Quelle: Wikipedia

  • E235 - Natamycin

    Natamycin: Natamycin ist ein Antimykotikum aus Streptomyces natalensis, einem Actinobacterium der Gattung Streptomyces. Es ist ein Makrolid-Polyen-Antimykotikum und findet Verwendung in der Lebensmittelindustrie und als Arzneimittel. Die Verwendung von Natamycin als Arzneimittel ist sehr begrenzt.
    Quelle: Wikipedia

  • E270 - Milchsäure

    Milchsäure: Milchsäure -lat. acidum lacticum- ist eine Hydroxycarbonsäure, die sowohl eine Carboxygruppe als auch eine Hydroxygruppe besitzt. Sie wird deswegen auch als 2-Hydroxypropionsäure bezeichnet, nach den Nomenklaturempfehlungen der IUPAC ist jedoch die Bezeichnung 2-Hydroxypropansäure zu verwenden. Die Salze und Ester der Milchsäure heißen Lactate.
    Quelle: Wikipedia

  • E282 - Calciumpropionat

    Calciumpropionat: Calciumpropionat ist ein in reiner Form geruchloses, farbloses Salz der Propionsäure mit der Summenformel C6H10CaO4. Calciumpropionat zersetzt sich bei etwa 300 °C. Enthält die Verbindung noch nicht umgesetzte Propionsäure aus der Herstellung, so zeigt es einen stechenden Geruch. Das Fungistatikum hemmt die Vermehrung von Pilzen und wird als Konservierungsmittel -E 282- in Lebensmitteln – vor allem für Brot und andere Backwaren – eingesetzt. Calciumpropionat findet aber auch Verwendung in Kosmetika oder als Futtermittelzusatz zu Mischfutter.
    Quelle: Wikipedia

  • E297 - Fumarsäure

    Fumarsäure: Fumarsäure ist der Trivialname einer in der Natur vorkommenden organisch-chemischen Substanz. Es ist eine ungesättigte Dicarbonsäure mit dem IUPAC-Namen trans-Butendisäure, auch trans-Ethylendicarbonsäure genannt. Ihre Salze heißen Fumarate. Die isomere cis-Form heißt Maleinsäure.
    Quelle: Wikipedia

  • E330 - Citronensäure

    Zitronensäure ist eine natürliche organische Säure, die in Zitrusfrüchten wie Zitronen, Orangen und Limetten vorkommt.

    Aufgrund ihres herben und erfrischenden Geschmacks wird sie in der Lebensmittelindustrie häufig als Geschmacksverstärker, Säuerungsmittel und Konservierungsmittel verwendet.

    Zitronensäure ist bei maßvollem Gebrauch für den Verzehr unbedenklich und wird von den Aufsichtsbehörden weltweit als allgemein anerkannter Lebensmittelzusatzstoff (GRAS) betrachtet.

  • E415 - Xanthan

    Xanthangummi (E415) ist ein natürliches Polysaccharid, das aus fermentierten Zuckern, das in der Lebensmittelindustrie häufig als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel verwendet wird.

    Dieser vielseitige Lebensmittelzusatzstoff verbessert die Textur und verhindert die in einer Vielzahl von Produkten, darunter Salatdressings, Saucen Saucen und glutenfreie Backwaren.

    Er gilt selbst bei hoher Zufuhr als unbedenklich für den Verzehr.

  • E460 - Cellulose

    Cellulose: Die Cellulose -auch Zellulose- ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände -Massenanteil etwa 50 %- und damit die häufigste organische Verbindung und auch das häufigste Polysaccharid -Vielfachzucker-. Cellulose ist auch das am häufigsten vorkommende Biomolekül. Sie ist unverzweigt und besteht aus mehreren hunderten bis zehntausenden -β-1‚4-glycosidisch verknüpften- β-D-Glucose- bzw. Cellobiose-Einheiten. Diese hochmolekularen Celluloseketten lagern sich zu höheren Strukturen zusammen, die als reißfeste Fasern in Pflanzen häufig statische Funktionen haben. Cellulose ist bedeutend als Rohstoff zur Papierherstellung, aber auch in der chemischen Industrie und anderen Bereichen.
    Quelle: Wikipedia

  • E460i - Mikrokristalline Cellulose

    Cellulose: Die Cellulose -auch Zellulose- ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände -Massenanteil etwa 50 %- und damit die häufigste organische Verbindung und auch das häufigste Polysaccharid -Vielfachzucker-. Cellulose ist auch das am häufigsten vorkommende Biomolekül. Sie ist unverzweigt und besteht aus mehreren hunderten bis zehntausenden -β-1‚4-glycosidisch verknüpften- β-D-Glucose- bzw. Cellobiose-Einheiten. Diese hochmolekularen Celluloseketten lagern sich zu höheren Strukturen zusammen, die als reißfeste Fasern in Pflanzen häufig statische Funktionen haben. Cellulose ist bedeutend als Rohstoff zur Papierherstellung, aber auch in der chemischen Industrie und anderen Bereichen.
    Quelle: Wikipedia

  • E460ii - Cellulosepulver

    Cellulose: Die Cellulose -auch Zellulose- ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände -Massenanteil etwa 50 %- und damit die häufigste organische Verbindung und auch das häufigste Polysaccharid -Vielfachzucker-. Cellulose ist auch das am häufigsten vorkommende Biomolekül. Sie ist unverzweigt und besteht aus mehreren hunderten bis zehntausenden -β-1‚4-glycosidisch verknüpften- β-D-Glucose- bzw. Cellobiose-Einheiten. Diese hochmolekularen Celluloseketten lagern sich zu höheren Strukturen zusammen, die als reißfeste Fasern in Pflanzen häufig statische Funktionen haben. Cellulose ist bedeutend als Rohstoff zur Papierherstellung, aber auch in der chemischen Industrie und anderen Bereichen.
    Quelle: Wikipedia

  • E466 - Carboxymethylcellulose

    Carboxymethylcellulosen: Carboxymethylcellulosen -CMC- sind Celluloseether, Derivate der Cellulose, bei denen ein Teil der Hydroxygruppen als Ether mit einer Carboxymethyl-Gruppe -–CH2–COOH- verknüpft sind. Die Cellulose wird aus Nadel- und Laubhölzern gewonnen.
    Quelle: Wikipedia

  • E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

    Mono- und Diglyceride von Fettsäuren (E471) sind Lebensmittelzusatzstoffe, die häufig als Emulgatoren in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden.

    Diese Verbindungen bestehen aus Glycerinmolekülen, die mit einer oder zwei Fettsäureketten verbunden sind und zur Stabilisierung und Mischung von Zutaten auf Wasser- und Ölbasis beitragen. E471 verbessert die Textur und Haltbarkeit von Produkten wie Margarine, Backwaren und Eiscreme und sorgt für eine glatte und gleichmäßige Textur.

    Es gilt allgemein als unbedenklich für den Verzehr innerhalb der festgelegten Grenzwerte.

  • E500 - Natriumcarbonate

    Natriumcarbonate (E500) sind Verbindungen, die bei der Lebensmittelzubereitung häufig als Treibmittel verwendet werden und Backwaren zum Aufgehen verhelfen, indem sie Kohlendioxid freisetzen, wenn sie mit Säuren reagieren.

    Sie sind häufig in Backpulver enthalten und regulieren den pH-Wert von Lebensmitteln, damit sie nicht zu sauer oder zu alkalisch werden. In der kulinarischen Welt können Natriumcarbonate auch die Textur und Struktur von Lebensmitteln, wie z. B. Nudeln, verbessern, indem sie das Glutennetzwerk verändern.

    Natriumcarbonate gelten allgemein als unbedenklich und sind nicht giftig, wenn sie in den üblichen Mengen in Lebensmitteln verzehrt werden.

  • E500ii - Natriumhydrogencarbonat

    Natriumhydrogencarbonat, auch bekannt als E500ii, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig als Backtriebmittel verwendet wird.

    Wenn es Rezepten zugesetzt wird, setzt es bei Einwirkung von Hitze oder Säuren Kohlendioxidgas frei, wodurch der Teig aufgeht und die Backwaren eine leichte, fluffige Textur erhalten.

    Es wird von den Aufsichtsbehörden allgemein als unbedenklich (GRAS) anerkannt, wenn es in angemessenen Mengen verwendet wird, und birgt keine nennenswerten Gesundheitsrisiken, wenn es in typischen Lebensmittelanwendungen konsumiert wird.

  • E521 - Aluminiumnatriumsulfat

    Aluminiumnatriumsulfat: Aluminiumnatriumsulfat -E 521, Natronalaun- in Form seines Dodekahydrats ist ein Alaun der Zusammensetzung NaAl-SO4-2 · 12 H2O, das als Festigungsmittel und Säuerungsmittel und Säureregulator eingesetzt wird.
    Quelle: Wikipedia

  • E541 - Natriumaluminiumphosphat

    Sodium aluminium phosphate: Sodium aluminium phosphate -SAlP- describes the inorganic compounds consisting of sodium salts of aluminium phosphates. The most common SAlP has the formulas NaH14Al3-PO4-8·4H2O and Na3H15Al2-PO4-8. These materials are prepared by combining alumina, phosphoric acid, and sodium hydroxide.In addition to the usual hydrate, an anhydrous SAlP is also known, Na3H15Al2-PO4-8 -CAS#10279-59-1-, referred to as 8:2:3, reflecting the ratio of phosphate to aluminium to sodium. Additionally an SAlP of ill-defined stoichiometry is used -NaxAly-PO4-z -CAS# 7785-88-8-.The acidic sodium aluminium phosphates are used as acids for baking powders for the chemical leavening of baked goods. Upon heating, SAlP combines with the baking soda to give carbon dioxide. Most of its action occurs at baking temperatures, rather than when the dough or batter is mixed at room temperature. SAlPs are advantageous because they impart a neutral flavor. As a food additive, it has the E number E541. Basic sodium aluminium phosphates are also known, e.g., Na15Al3-PO4-8. These species are useful in cheese making.
    Quelle: Wikipedia (Englisch)

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Nicht-vegan

    Nicht-vegane Zutaten: Provolone, en:cultured-pasteurized-milk, Magermilch, Eigelb, Parmesan, Parmesan, en:pasteurised-milk, Käse, en:pasteurised-cow-s-milk, Parmesan

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    Vegetarischer Status unbekannt

    Unbekannte Zutaten: en:flour-tortilla-enriched-bleached-wheat-flour, en:Reduced iron, en:interesterified-soybean-oil, en:contains-2-and-less-of-the-following, en:carboxymethyl-cellulose-gum, en:grilled-seasoned-chicken-breast-with-rib-meat, en:chicken-breast-meat-with-rib-meat, en:cultured-sugar, en:spinach-tortilla, en:Reduced iron, en:interesterified-soybean-oil, en:contains-2-and-less-of-the-following, en:spinach-flavoring, en:carboxymethyl-cellulose-gum, en:caesar-dressing, en:romano-cheese-enzymes, en:pasteurized-part-skim-cow-s-milk

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    en: FLOUR TORTILLA ENRICHED BLEACHED WHEAT FLOUR (FLOUR, NIACIN, REDUCED IRON, THIAMIN MONONITRATE, RIBOFLAVIN, FOLIC ACID), WATER, VEGETABLE SHORTENING (INTERESTERIFIED SOYBEAN OIL, SOYBEAN OIL), CONTAINS 2% and LESS OF THE FOLLOWING (SALT), mono- and DIGLYCERIDES, DEXTROSE, LEAVENING (SODIUM BICARBONATE, SODIUM ALUMINUM PHOSPHATE, SODIUM ALUMINUM SULFATE), FUMARIC ACID, YEAST, PRESERVATIVES (CALCIUM PROPIONATE, POTASSIUM SORBATE), CORN STARCH, CARBOXYMETHYL CELLULOSE GUM, WHEAT STARCH, XANTHAN GUM, ENZYMES (WHEAT STARCH, MICROCRYSTALLINE CELLULOSE), DOUGH CONDITIONER (SODIUM METABISULFITE), GRILLED SEASONED CHICKEN BREAST WITH RIB MEAT (CHICKEN BREAST MEAT WITH RIB MEAT, WATER, CULTURED SUGAR, VINEGAR, POTATO STARCH, SEA SALT, NATURAL FLAVORINGS), SPINACH TORTILLA (WHEAT FLOUR (FLOUR, NIACIN, REDUCED IRON, THIAMIN MONONITRATE, RIBOFLAVIN, FOLIC ACID), WATER, VEGETABLE SHORTENING (INTERESTERIFIED SOYBEAN OIL, SOYBEAN OIL), CONTAINS 2% and LESS OF THE FOLLOWING (SPINACH FLAVORING, MALTODEXTRIN), SPINACH POWDER, GARLIC, ONION, SPICES, SALT, MODIFIED FOOD STARCH, SPINACH, NATURAL FLAVORS, YEAST EXTRACT, CITRIC ACID, SUGAR, YELLOW 5, YELLOW 6, BLUE 1, RED 40, SALT, mono- and DIGLYCERIDES, DEXTROSE, LEAVENING (SODIUM BICARBONATE, SODIUM ALUMINUM PHOSPHATE, SODIUM ALUMINUM SULFATE), FUMARIC ACID, YEAST, PRESERVATIVES (CALCIUM PROPIONATE, POTASSIUM SORBATE), CORN STARCH, CARBOXYMETHYL CELLULOSE GUM, WHEAT STARCH, XANTHAN GUM, ENZYMES (WHEAT STARCH, MICROCRYSTALLINE CELLULOSE), DOUGH CONDITIONER (SODIUM METABISULFITE), PROVOLONE CHEESE, CULTURED PASTEURIZED MILK, SKIM MILK, SALT, SMOKE FLAVORING, ENZYMES), CAESAR DRESSING (SOYBEAN OIL, WATER, EGG YOLKS, DISTILLED VINEGAR, ROMANO CHEESE ENZYMES), SUGAR, SALT, GARLIC, LEMON JUICE CONCENTRATE, SPICE, XANTHAN GUM, LACTIC ACID, DEHYDRATED ONION, PARMESAN CHEESE, PARMESAN CHEESE, PASTEURIZED MILK, CHEESE (PASTEURIZED COW'S MILK, CHEESE CULTURES, SALT, ENZYMES), PARMESAN CHEESE (PASTEURIZED PART-SKIM COW'S MILK, CHEESE CULTURES, SALT, CULTURE, SALT, ENZYMES), POTATO STARCH (TO PREVENT CAKING), POWDERED CELLULOSE (TO PREVENT CAKING), NATAMYCIN (A NATURAL MOLD INHIBITOR)
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      38. ENZYMES -> en:enzyme – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 0.185185185185185
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    35. NATAMYCIN -> en:e235 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 1.23
      1. A NATURAL MOLD INHIBITOR -> en:preservative – percent_min: 0 – percent_max: 1.23

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