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Big Classic Mandel - BoFrost - 255 g

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Big Classic Mandel - BoFrost - 255 g

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Strichcode: 0097069111952 (EAN / EAN-13) 097069111952 (UPC / UPC-A)

Mengenangabe: 255 g

Art der Verpackung: Kunststoff

Marken: BoFrost

Kategorien: Desserts, Tiefkühlprodukte, Tiefkühl-Desserts, Speiseeis und Sorbets, Speiseeis, Eistüten, Eistüten mit Vanilleeis

Kennzeichnungen, Zertifizierungen, Preise: Nutriscore, Nutriscore Note E

Vertriebsländer: Deutschland

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Gesundheit

Zutaten

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    28 Zutaten

    Milchschokolade (Zucker, Kakaobutter, Butterfett, Molkenerzeugnis, Kakaomasse, Magermilchpulver, Milchzucker, Emulgatoren (Lecithine (Soja), Polygly - cerin-Polyricinoleat)), entrahmte Milch, Schlagsahne 18%, eingedickte entrahmte Milch, gehackte Mandeln, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Glukosesirup, Emulgator (Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren), färbendes Karottenkonzentrat, Bourbon-Vanilleextrakt, Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl), extrahierte gemahlene Vanilleschoten. Kann enthalten: Gluten, Eier, Erdnüsse, andere Nüsse.
    Allergene: Milch, Soja
    Spuren: Eier, Gluten, Schalenfrüchte, Erdnüsse

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel

    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E322 - Lecithine
    • Zusatzstoff: E412 - Guarkernmehl
    • Zusatzstoff: E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
    • Inhaltsstoff: Emulgator
    • Inhaltsstoff: Glukose
    • Inhaltsstoff: Glukosesirup
    • Inhaltsstoff: Lactose
    • Inhaltsstoff: Molke

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    → Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E322 - Lecithine

    Lecithine: Lecithine -oder Lezithine; von griechisch λέκιθος lekithos, deutsch ‚Eidotter‘- ist der klassische Name für eine Gruppe chemischer Verbindungen, die sogenannten Phosphatidylcholine. Dabei handelt es sich um Phospholipide, die sich aus Fettsäuren, Glycerin, Phosphorsäure und Cholin zusammensetzen. Lecithine sind Bestandteile der Zellmembran tierischer und pflanzlicher Lebewesen. In den Membranen der meisten Bakterien kommen sie hingegen nicht vor. Sie sind Begleitstoffe in Fetten und Ölen und besonders reich in Eidotter und Zellen pflanzlicher Samen vorhanden. Lecithine erlauben das Emulgieren -Vermischen- von Fetten und Wasser und sind somit wichtige natürliche Tenside -Emulgatoren- für Nahrungs- und Futtermittel. Lecithine sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff -E 322- für Lebensmittel -auch für „Bio-Produkte“- zugelassen mit Höchstmengenbeschränkung ausschließlich bei Säuglingsnahrung. Auf Zutatenlisten werden sie als Lecithin, Sojalecithin oder E 322 aufgeführt. In der Medizin und in der Kosmetik werden sie auch als Wirkstoff, in der Diätetik als Nahrungsergänzungsmittel genutzt. Technisch gewonnene Lecithin-Produkte, wie Extrakte aus Sojabohnen oder Eiern, enthalten in Abhängigkeit von ihren Quellen neben Lecithinen zum guten Teil auch andere Phospholipide sowie Sphingomyeline und Glycolipide. Auch diese Stoffgruppen haben ähnliche physikalische Eigenschaften und sind Emulgatoren. Der Anteil der polaren Lipide -unlöslich in Aceton- muss entsprechend einer EU-Richtlinie in Lecithin-Produkten mindestens 60 % betragen.
    Quelle: Wikipedia

  • E412 - Guarkernmehl

    Guaran: Guaran, auch Guargummi genannt, ist ein Pflanzengummi -ein pflanzlicher Schleimstoff-. Die chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide ist Hauptbestandteil von Guarkernmehl -oder kurz Guarmehl-. Guaran wird unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff E 412 verwendet.
    Quelle: Wikipedia

  • E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

    Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind Mono- bzw. Diester des Glycerins mit natürlich vorkommenden Fettsäuren. Mono- und Diglyceride werden vor allem als Emulgatoren bei der Erzeugung von Back- und Konditoreiwaren, Schokoladenprodukten, Margarine, Säuglingsnahrung, Kakaopulver, Milchpulver, Kartoffelpüree, Reis und Nudeln eingesetzt. Diese Eigenschaft wird durch den Zusatz von Salzen der Speisefettsäuren -E 470a- verstärkt. In Backwaren gehen die Verbindungen Wechselwirkungen mit der enthaltenen Stärke ein, die dazu führen, dass diese ihre Wasserbindungsfähigkeit länger aufrechterhält und die Backwaren weniger schnell austrocknen. Bei der Herstellung von Konfitüren oder Gelees werden die entschäumenden Eigenschaften der Mono- und Diglyceride genutzt. Ihre veresterten Varianten haben schwache Emulgatoreigenschaften, allerdings verstärken sie die Wirkung anderer Emulgatoren deutlich und sind in der Lage, durch die Bildung harter Oberflächenfilme Luft in Lebensmitteln zu halten. Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 471 und verestert mit verschiedenen Säuren als E 472a-f also ohne Höchstmengenbeschränkung -quantum satis- für Lebensmittel allgemein zugelassen. Bei der Veresterung zu E472 werden je nach Buchstabe Essigsäure -E 472a-, Milchsäure -E 472b-, Citronensäure -E 472c-, Weinsäure -E 472d-, Mono- und Diacetylweinsäure -E 472e- oder gemischte Essig- und Weinsäure -E 472f- verwendet. Mono- und Diglyceride werden aus Fettsäuren und Glycerin hergestellt, die in der Regel pflanzlichen Ursprungs sind. Für Vegetarier und Veganer ist zu beachten, dass Speisefettsäuren sowie Glycerin auch tierischen Ursprungs sein können.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Nicht-vegan

    Nicht-vegane Zutaten: Milchschokolade, Butter, Molkenerzeugnis, Magermilchpulver, Lactose, Magermilch, Schlagsahne, Kondensmagermilch

    Einige Inhaltsstoffe konnten nicht erkannt werden.

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    Vegetarischer Status unbekannt

    Unbekannte Zutaten: Polygly, Cerin-polyricinoleat, Färbendes-karottenkonzentrat

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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    Milchschokolade, Zucker, Kakaobutter, Butterfett, Molkenerzeugnis, Kakaomasse, Magermilchpulver, Milchzucker, Emulgatoren (Lecithine (Soja), Polygly, cerin-Polyricinoleat), entrahmte Milch, Schlagsahne 18%, eingedickte entrahmte Milch, Mandeln, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Glukosesirup, Emulgator (mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), färbendes Karottenkonzentrat, Bourbon-Vanilleextrakt, Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl), extrahierte gemahlene Vanilleschoten
    1. Milchschokolade -> en:milk-chocolate - vegan: no - vegetarian: yes
    2. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. Kakaobutter -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes
    4. Butterfett -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes
    5. Molkenerzeugnis -> en:whey-product - vegan: no - vegetarian: maybe
    6. Kakaomasse -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. Magermilchpulver -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes
    8. Milchzucker -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes
    9. Emulgatoren -> en:emulsifier
      1. Lecithine -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
        1. Soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. Polygly -> de:polygly
      3. cerin-Polyricinoleat -> de:cerin-polyricinoleat
    10. entrahmte Milch -> en:skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes
    11. Schlagsahne -> en:whipped-cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent: 18
    12. eingedickte entrahmte Milch -> en:condensed-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes
    13. Mandeln -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes
    14. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    15. Glukose-Fruktose-Sirup -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. Glukosesirup -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. Emulgator -> en:emulsifier
      1. mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    18. färbendes Karottenkonzentrat -> de:färbendes-karottenkonzentrat
    19. Bourbon-Vanilleextrakt -> en:bourbon-vanilla-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. Stabilisatoren -> en:stabiliser
      1. Johannisbrotkernmehl -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. Guarkernmehl -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
    21. extrahierte gemahlene Vanilleschoten -> en:exhausted-ground-vanilla-pod - vegan: yes - vegetarian: yes

Nährwertangaben

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    Fett in hohe Menge (22.4%)

    Was Sie wissen sollten
    • Ein hoher Konsum von Fett, insbesondere von gesättigten Fettsäuren, kann den Cholesterinspiegel erhöhen, was das Risiko von Herzkrankheiten steigert.

    Empfehlung: Reduzieren Sie den Konsum von Fett und gesättigten Fettsäuren
    • Wählen Sie Produkte mit einem geringeren Gehalt an Fett und gesättigten Fettsäuren.
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    Zucker in hohe Menge (27.3%)

    Was Sie wissen sollten
    • Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Außerdem erhöht er das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

    Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Getränken
    • Zuckerhaltige Getränke (wie Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte und -nektare) sollten so weit wie möglich eingeschränkt werden (nicht mehr als 1 Glas pro Tag).
    • Wählen Sie Produkte mit geringerem Zuckergehalt und reduzieren Sie den Konsum von Produkten mit Zuckerzusatz.
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    Salz in geringen Mengen (0.15%)

    Was Sie wissen sollten
    • Ein hoher Salz- (oder Natrium-) Konsum kann zu einem erhöhten Blutdruck führen, was das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöhen kann.
    • Viele Menschen, die unter Bluthochdruck leiden, wissen es nicht, da sie oft keine Symptome haben.
    • Die meisten Menschen nehmen zu viel Salz zu sich (im Durchschnitt 9 bis 12 Gramm pro Tag), etwa das Doppelte der empfohlenen Höchstmenge.

    Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Salz und gesalzenen Lebensmitteln
    • Reduzieren Sie die Salzmenge beim Kochen und salzen Sie bei Tisch nicht nach.
    • Schränken Sie den Konsum von salzigen Snacks ein und wählen Sie Produkte mit geringerem Salzgehalt.

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    Nährwertangaben

    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml     		So wie verkauft
    pro Portion (85g)     		Verglichen mit: Eistüten
    Fett 22,4 g 19 g +102 %
    Gesättigte Fettsäuren ? ?
    Kohlenhydrate 29,4 g 25 g -16 %
    Zucker 27,3 g 23,2 g +13 %
    Ballaststoffe 1 g 0,85 g +3 %
    Eiweiß 5,4 g 4,59 g +62 %
    Salz 0,15 g 0,128 g +2 %
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 0 % 0 %
Portionsgröße: 85g

Umweltauswirkungen

CO2-Fußabdruck

Art der Verpackung

Transport

Datenquellen

Produkt hinzugefügt am von vikalex
Letzte Bearbeitung der Produktseite am von ecoscore-impact-estimator.
Produktseite auch bearbeitet von openfoodfacts-contributors, packbot.

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