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Gugelhupf - Dr.Oetker

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Strichcode: 4000521851804 (EAN / EAN-13)

Marken: Dr.Oetker

Kategorien: Imbiss, Süßer Snack, Kekse und Kuchen, Kuchen, Kochhelfer, Nachtischmischungen, Backhelfer, en:Baking Mixes, Backmischungen für Kuchen

Vertriebsländer: Frankreich, Deutschland

Passend zu Ihren Vorlieben

Gesundheit

Zutaten

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    17 Zutaten

    : Gugelhupf Zutaten: WEIZENMEHL Zucker, WEIZENSTÄRKE, Puderzucker, Backpulver (Backtriebmittel Dinatrium - diphosphat, Natriumhydrogen - carbonat), Reisstärke, Emulga - toren (E 475, E 471, E 433), Verdickungsmittel E 466, Aroma.
    Spuren: Eier, Milch

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel

    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E433 - Polyoxyethylen-sorbitanmonooleat
    • Zusatzstoff: E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
    • Zusatzstoff: E475 - Polyglycerinester von Speisefettsäuren

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    → Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

    Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind Mono- bzw. Diester des Glycerins mit natürlich vorkommenden Fettsäuren. Mono- und Diglyceride werden vor allem als Emulgatoren bei der Erzeugung von Back- und Konditoreiwaren, Schokoladenprodukten, Margarine, Säuglingsnahrung, Kakaopulver, Milchpulver, Kartoffelpüree, Reis und Nudeln eingesetzt. Diese Eigenschaft wird durch den Zusatz von Salzen der Speisefettsäuren -E 470a- verstärkt. In Backwaren gehen die Verbindungen Wechselwirkungen mit der enthaltenen Stärke ein, die dazu führen, dass diese ihre Wasserbindungsfähigkeit länger aufrechterhält und die Backwaren weniger schnell austrocknen. Bei der Herstellung von Konfitüren oder Gelees werden die entschäumenden Eigenschaften der Mono- und Diglyceride genutzt. Ihre veresterten Varianten haben schwache Emulgatoreigenschaften, allerdings verstärken sie die Wirkung anderer Emulgatoren deutlich und sind in der Lage, durch die Bildung harter Oberflächenfilme Luft in Lebensmitteln zu halten. Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 471 und verestert mit verschiedenen Säuren als E 472a-f also ohne Höchstmengenbeschränkung -quantum satis- für Lebensmittel allgemein zugelassen. Bei der Veresterung zu E472 werden je nach Buchstabe Essigsäure -E 472a-, Milchsäure -E 472b-, Citronensäure -E 472c-, Weinsäure -E 472d-, Mono- und Diacetylweinsäure -E 472e- oder gemischte Essig- und Weinsäure -E 472f- verwendet. Mono- und Diglyceride werden aus Fettsäuren und Glycerin hergestellt, die in der Regel pflanzlichen Ursprungs sind. Für Vegetarier und Veganer ist zu beachten, dass Speisefettsäuren sowie Glycerin auch tierischen Ursprungs sein können.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Veganer Status unbekannt

    Unbekannte Zutaten: fr:gugelhupf-zutaten, fr:weizenmehl-zucker, fr:weizenstarke, fr:puderzucker, fr:backpulver, fr:backtriebmittel-dinatrium, fr:diphosphat, fr:natriumhydrogen, fr:carbonat, fr:reisstarke, fr:emulga, fr:toren, fr:verdickungsmittel-e466, fr:aroma

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    Vegetarischer Status unbekannt

    Unbekannte Zutaten: fr:gugelhupf-zutaten, fr:weizenmehl-zucker, fr:weizenstarke, fr:puderzucker, fr:backpulver, fr:backtriebmittel-dinatrium, fr:diphosphat, fr:natriumhydrogen, fr:carbonat, fr:reisstarke, fr:emulga, fr:toren, fr:verdickungsmittel-e466, fr:aroma

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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    : Gugelhupf Zutaten (WEIZENMEHL Zucker), WEIZENSTÄRKE, Puderzucker, Backpulver (Backtriebmittel Dinatrium, diphosphat, Natriumhydrogen, carbonat), Reisstärke, Emulga, toren (e475, e471, e433), Verdickungsmittel e466, Aroma
    1. Gugelhupf Zutaten -> fr:gugelhupf-zutaten - percent_min: 11.1111111111111 - percent_max: 100
      1. WEIZENMEHL Zucker -> fr:weizenmehl-zucker - percent_min: 11.1111111111111 - percent_max: 100
    2. WEIZENSTÄRKE -> fr:weizenstarke - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. Puderzucker -> fr:puderzucker - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. Backpulver -> fr:backpulver - percent_min: 0 - percent_max: 25
      1. Backtriebmittel Dinatrium -> fr:backtriebmittel-dinatrium - percent_min: 0 - percent_max: 25
      2. diphosphat -> fr:diphosphat - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      3. Natriumhydrogen -> fr:natriumhydrogen - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      4. carbonat -> fr:carbonat - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    5. Reisstärke -> fr:reisstarke - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. Emulga -> fr:emulga - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. toren -> fr:toren - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
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      2. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      3. e433 -> en:e433 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    8. Verdickungsmittel e466 -> fr:verdickungsmittel-e466 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. Aroma -> fr:aroma - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111

Nährwertangaben

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    Nährwertangaben

    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml     		Verglichen mit: Backmischungen für Kuchen
    Energie 1.623 kj
    (388 kcal)     		+5 %
    Fett 20 g +44 %
    Gesättigte Fettsäuren 5,6 g +10 %
    Kohlenhydrate 46 g -13 %
    Zucker 22 g -18 %
    Ballaststoffe ?
    Eiweiß 5,9 g -
    Salz 0,89 g +57 %
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 0 %

Umweltauswirkungen

Art der Verpackung

Transport

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Datenquellen

Produkt hinzugefügt am von kiliweb
Letzte Bearbeitung der Produktseite am von kiliweb.
Produktseite auch bearbeitet von autorotate-bot, openfoodfacts-contributors, prepperapp, sternenglanz, teolemon, yuka.WHI0Sk4vOVFpS2hYb2NJbTlUemU0WXgveEppMGJITytETTgzSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnYZY8HmqDj7BiXSnFet99iRA4brSOpvs6HFM6s.

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