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Feinste Handgefertigte Trüffel- und Pralinenspezialitäte ohne Alkoholn - Lauensteiner - 565 g

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Feinste Handgefertigte Trüffel- und Pralinenspezialitäte ohne Alkoholn - Lauensteiner - 565 g

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Strichcode: 4001527001163 (EAN / EAN-13)

Mengenangabe: 565 g

Marken: Lauensteiner

Herkunft der Inhaltsstoffe: Deutschland

Vertriebsländer: Deutschland

Passend zu Ihren Vorlieben

Gesundheit

Zutaten

  • icon

    53 Zutaten

    Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Haselnusskerne, Schlagsahne, Vollmilchpulver, Mandeln, Glukosesirup, Butterreinfett, Butter, Mager - milchpulver, Wasser, Feuchthaltemittel: Sorbitsirup, Invertase; Blütenhonig. Emulgatoren: Sojalecithin, Sonnenblumenlecithin; Invertzuckersirup, natürliches Aroma, Fruktosesirup, Kakaobohnensplitter, Apfelpüree aus Püreekonzentrat, Reismehl, Röstkaffee, Weizenmehl, Maltodextrin, schwarzes Johannisbeerpulver, Salz, Brombeerpüree, schwarzer Johannisbeer-Saft aus Saftkonzentrat, Heidelbeeren, Weizenvollkornmehl, Himbeerpüree, Erdbeerpüree, Gewürze, Vanilleextrakt, Bourbon Vanille, Geliermittel: Pektin; Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure; Zitrusfaser, Kakaopulver, Weizen - stärke, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonate; Sahnepulver. Kann Spuren weiterer Schalenfrüchte enthalten.
    Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchte

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel

    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E420 - Sorbit
    • Zusatzstoff: E440 - Pektine
    • Inhaltsstoff: Emulgator
    • Inhaltsstoff: Aroma
    • Inhaltsstoff: Geliermittel
    • Inhaltsstoff: Glukose
    • Inhaltsstoff: Glukosesirup
    • Inhaltsstoff: Feuchthaltemittel
    • Inhaltsstoff: Invertzucker
    • Inhaltsstoff: Maltodextrin

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    → Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E1103 - Invertase

    Invertase: Invertase, auch als Saccharase, β-Fructosidase und -veraltet- Invertin bezeichnet, ist ein Enzym, das Haushaltszucker -Saccharose- in Fruchtzucker -Fructose- und Traubenzucker -Glucose- hydrolytisch aufspaltet. Die resultierende Mischung heißt Invertzucker und kristallisiert im Gegensatz zu Saccharose nicht in übersättigten Lösungen. Hauptverantwortlich dafür ist die Fructose, da sie stark hygroskopisch und nur schwer kristallisierbar ist. Invertase findet sich in Hefen, Pflanzen, Pilzen und Bakterien, so auch den symbiotischen Bakterien im Verdauungstrakt von Säugetieren und Menschen. Letztere besitzen zwar auch Enzyme, welche Saccharose spalten können, jedoch werden diese als Glucosidasen bezeichnet. Die Glucosidasen unterscheiden sich von den Invertasen in ihrer evolutionären Herkunft sowie im Katalyse-Mechanismus.
    Quelle: Wikipedia

  • E330 - Citronensäure

    Citronensäure: Citronensäure -alternative Schreibweise Zitronensäure- ist eine farblose, wasserlösliche Carbonsäure, die zu den Fruchtsäuren zählt. Neben der wasserfreien Variante existiert das Citronensäuremonohydrat -C6H8O7 · H2O-, das pro Molekül Citronensäure ein Molekül Kristallwasser enthält. Die Salze und Ester der Citronensäure sind die Citrate.
    Quelle: Wikipedia

  • E420 - Sorbit

    Sorbit: Sorbit [zɔrˈbiːt] -der Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol- zählt zu den Alditolen -Zuckeralkoholen- und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln -Lebensmittelzusatzstoff E 420- als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung. Sorbit ist die reduzierte Polyolform der Hexosen Glucose, Fructose und Sorbose und kann aus diesen durch katalytische oder elektrochemische Hydrierung hergestellt werden.
    Quelle: Wikipedia

  • E420ii - Sorbitsirup

    Sorbit: Sorbit [zɔrˈbiːt] -der Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol- zählt zu den Alditolen -Zuckeralkoholen- und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln -Lebensmittelzusatzstoff E 420- als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung. Sorbit ist die reduzierte Polyolform der Hexosen Glucose, Fructose und Sorbose und kann aus diesen durch katalytische oder elektrochemische Hydrierung hergestellt werden.
    Quelle: Wikipedia

  • E440 - Pektine

    Pektine: Pektine -auch Pektinstoffe- -v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen- sind pflanzliche Polysaccharide -Vielfachzucker-, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α-1‚4-glycosidisch verknüpften D-Galacturonsäure-Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind Pektine für den Menschen Ballaststoffe. Viele Mikroorganismen dagegen sind in der Lage, Pektine in ihrem Stoffwechsel zu verwerten. In der Industrie finden Pektine hauptsächlich Verwendung als Geliermittel.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Nicht-vegan

    Nicht-vegane Zutaten: Schlagsahne, Vollmilchpulver, Butterreinfett, Butter, Milchpulver, Blütenhonig, Rahm

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    Vegetarischer Status unbekannt

    Unbekannte Zutaten: Mager, Kakaobohnensplitter, Schwarzes-johannisbeerpulver, Schwarzer-johannisbeer-saft-aus-saftkonzentrat, Natriumhydrogencarbonate, Kann-spuren-weiterer-schalenfrüchte-enthalten

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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    : Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Haselnusskerne, Schlagsahne, Vollmilchpulver, Mandeln, Glukosesirup, Butterreinfett, Butter, Mager, milchpulver, Wasser, Feuchthaltemittel (Sorbitsirup), Invertase, Blütenhonig, Emulgatoren (Sojalecithin), Sonnenblumenlecithin, Invertzuckersirup, natürliches Aroma, Fruktosesirup, Kakaobohnensplitter, Apfel, Reismehl, Röstkaffee, Weizenmehl, Maltodextrin, schwarzes Johannisbeerpulver, Salz, Brombeer, schwarzer Johannisbeer-Saft aus Saftkonzentrat, Heidelbeeren, Weizenvollkornmehl, Himbeerpüree, Erdbeerpüree, Gewürze, Vanilleextrakt, Bourbon Vanille, Geliermittel (Pektin), Aroma, Säuerungsmittel (Citronensäure), Zitrusfaser, Kakaopulver, Weizen, stärke, Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonate), Sahne, Kann Spuren weiterer Schalenfrüchte enthalten
    1. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 2.08333333333333 - percent_max: 100
    2. Kakaobutter -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. Kakaomasse -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. Haselnusskerne -> fr:noisettes-decortiquees - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. Schlagsahne -> en:whipped-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. Vollmilchpulver -> en:whole-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19021 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. Mandeln -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. Glukosesirup -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. Butterreinfett -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401 - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. Butter -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400 - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. Mager -> de:mager - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. milchpulver -> en:milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19044 - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
    14. Feuchthaltemittel -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      1. Sorbitsirup -> en:e420ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
    15. Invertase -> en:e1103 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
    16. Blütenhonig -> en:flower-honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008 - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    17. Emulgatoren -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
      1. Sojalecithin -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
    18. Sonnenblumenlecithin -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. Invertzuckersirup -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. natürliches Aroma -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. Fruktosesirup -> en:fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. Kakaobohnensplitter -> de:kakaobohnensplitter - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. Apfel -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. Reismehl -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. Röstkaffee -> en:roasted-coffee - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 18003 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. Weizenmehl -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. Maltodextrin -> en:maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. schwarzes Johannisbeerpulver -> de:schwarzes-johannisbeerpulver - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    30. Brombeer -> en:blackberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13029 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    31. schwarzer Johannisbeer-Saft aus Saftkonzentrat -> de:schwarzer-johannisbeer-saft-aus-saftkonzentrat - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    32. Heidelbeeren -> en:blueberry - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13028 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    33. Weizenvollkornmehl -> en:whole-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    34. Himbeerpüree -> en:raspberry-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 13015 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    35. Erdbeerpüree -> en:strawberry-puree - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 13014 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    36. Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    37. Vanilleextrakt -> en:vanilla-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11065 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    38. Bourbon Vanille -> en:bourbon-vanilla - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    39. Geliermittel -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      1. Pektin -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    40. Aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    41. Säuerungsmittel -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      1. Citronensäure -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    42. Zitrusfaser -> en:citrus-fibre - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    43. Kakaopulver -> en:cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18100 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    44. Weizen -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    45. stärke -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    46. Backtriebmittel -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
      1. Natriumhydrogencarbonate -> de:natriumhydrogencarbonate - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    47. Sahne -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 0 - percent_max: 0.1
    48. Kann Spuren weiterer Schalenfrüchte enthalten -> de:kann-spuren-weiterer-schalenfrüchte-enthalten - percent_min: 0 - percent_max: 0.1

Nährwertangaben

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    Nährwertangaben

    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml
    Energie 2.225 kj
    (533 kcal)
    Fett 34,8 g
    Gesättigte Fettsäuren 17 g
    Kohlenhydrate 47,7 g
    Zucker 44,2 g
    Ballaststoffe ?
    Eiweiß 5,6 g
    Salz 0,1 g
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 6,885 %

Umweltauswirkungen

Art der Verpackung

Transport

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