Mandel Krokant Elisen Lebkuchen - Wicklein - 275 g

Lebensmittelverarbeitung

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  Hochverarbeitete Lebensmittel

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  Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

  • Zusatzstoff: E420 - Sorbit
  • Inhaltsstoff: Emulgator
  • Inhaltsstoff: Glukose
  • Inhaltsstoff: Feuchthaltemittel
  • Inhaltsstoff: Invertzucker
  • Inhaltsstoff: Milcheiweiß

  Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

  1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
  2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
  3. Verarbeitete Lebensmittel
  4. Hochverarbeitete Lebensmittel

  
  

  Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

  → Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

Analyse der Inhaltsstoffe

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  Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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  : Ölsamen (_Mandeln_, _Haselnüsse_, _Walnüsse_), Zucker, Schokolade 14% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sonnenblumenlecithine)), _Weizenmehl_, Orangenschalen, Glukose-Fructose-Sirup, Invertzuckersirup, _Flüssiges Vollei_, _Hühnereitrockeneiweiss_, Zitronenschalen, Feigen, Palmfett, Gewürze (enthalten Zimt), _Volleipulver_, Feuchthaltemittel (Sorbit), Kartoffelstärke, _Weizeneiweiss_, Blütenhonig, Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat), Kaliumcarbonate, _Milcheiweiss_, Karamellzuckersirup, Zitronensaftkonzentrat, Wachsmaisstärke, Salz

  1. Ölsamen -> en:oilseed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 14 - percent_max: 72
     1. _Mandeln_ -> en:almond - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15041 - percent_min: 4.66666666666667 - percent_max: 72
     2. _Haselnüsse_ -> en:hazelnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15004 - percent_min: 0 - percent_max: 36
     3. _Walnüsse_ -> en:walnut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15023 - percent_min: 0 - percent_max: 24
  2. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 14 - percent_max: 35.1
  3. Schokolade -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 14 - percent: 14 - percent_max: 14
     1. Kakaomasse -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16030 - percent_min: 3.5 - percent_max: 14
     2. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 7
     3. Kakaobutter -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 16030 - percent_min: 0 - percent_max: 4.66666666666667
     4. Emulgator -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
        1. Sonnenblumenlecithine -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
  4. _Weizenmehl_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 14
  5. Orangenschalen -> en:orange-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13034 - percent_min: 0 - percent_max: 14
  6. Glukose-Fructose-Sirup -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 14
  7. Invertzuckersirup -> en:invert-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14
  8. _Flüssiges Vollei_ -> en:liquid-whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 12
  9. _Hühnereitrockeneiweiss_ -> de:hühnereitrockeneiweiss - percent_min: 0 - percent_max: 10.2857142857143
  10. Zitronenschalen -> en:lemon-peel - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009 - percent_min: 0 - percent_max: 9
  11. Feigen -> en:fig - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13012 - percent_min: 0 - percent_max: 8
  12. Palmfett -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_proxy_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 7.2
  13. Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.54545454545455
      1. enthalten Zimt -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.54545454545455
  14. _Volleipulver_ -> en:egg-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 6
  15. Feuchthaltemittel -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 5.53846153846154
      1. Sorbit -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.53846153846154
  16. Kartoffelstärke -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 5.14285714285714
  17. _Weizeneiweiss_ -> en:wheat-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.8
  18. Blütenhonig -> en:flower-honey - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31008 - percent_min: 0 - percent_max: 4.5
  19. Backtriebmittel -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 4.23529411764706
      1. Natriumhydrogencarbonat -> en:e500ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.23529411764706
  20. Kaliumcarbonate -> de:kaliumcarbonate - percent_min: 0 - percent_max: 4
  21. _Milcheiweiss_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.78947368421053
  22. Karamellzuckersirup -> en:caramelised-sugar-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3.6
  23. Zitronensaftkonzentrat -> en:concentrated-lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028 - percent_min: 0 - percent_max: 3.42857142857143
  24. Wachsmaisstärke -> en:waxy-maize-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 3.27272727272727
  25. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 3.1304347826087

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  Nährwertangaben

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  Nährwertangaben	So wie verkauft für 100 g / 100 ml	So wie verkauft pro Portion (70 g)	Verglichen mit: Nürnberger Lebkuchen
  Energie	1.814 kj (435 kcal)	1.270 kj (304 kcal)	+2 %
  Fett	23,3 g	16,3 g	+22 %
  Gesättigte Fettsäuren	6,2 g	4,34 g	+51 %
  Kohlenhydrate	40,7 g	28,5 g	-20 %
  Zucker	35,1 g	24,6 g	-7 %
  Ballaststoffe	10,3 g	7,21 g	+95 %
  Eiweiß	10,7 g	7,49 g	+26 %
  Salz	?	?
  Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste)	48,993 %	48,993 %

Transport

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  Herkunft der Zutaten

  Herkunft der Inhaltsstoffe mit geringer Auswirkung

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  Herkunft des Produkts und/oder seiner Inhaltsstoffe	% der Zutaten	Auswirkung
  Deutschland	100 %	Gering

Bedrohte Arten

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  Enthält Palmöl

  Treibt die Entwaldung an und bedroht Arten wie den Orang-Utan

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  Tropische Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika werden zerstört, um Ölpalmenplantagen anzulegen und zu erweitern. Die Abholzung trägt zum Klimawandel bei und gefährdet Arten wie den Orang-Utan, den Zwergelefanten und das Sumatra-Nashorn.