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Cole Slaw

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Strichcode: 4009457532016 (EAN / EAN-13)

Vertriebsländer: Deutschland

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Gesundheit

Zutaten

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    32 Zutaten


    48% Weißkohl, Rapsöl, 10% Karotten, saure Sahne, Zucker, Trinkwasser, 4% Zwiebeln, Senf, Eigelb, Speisesalz, Maisstärke, Branntweinessig, Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat, Weizenstärke, Speisewürze (aus Mais - und Rapseiweiß), Pfefferextrakt, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Johannis - brotkernmehl, Xanthan, Säurungsmittel: Citronensäure, Glucono-delta-Lacton, L( )-Weinsäure, Festigungsmittel: Calciumgluconat, Feuchthaltemittel: Sorbit
    Allergene: Eier, Milch, Senf

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel


    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E410 - Johannisbrotgummi
    • Zusatzstoff: E412 - Guarkernmehl
    • Zusatzstoff: E415 - Xanthan
    • Zusatzstoff: E420 - Sorbit
    • Inhaltsstoff: Festigungsmittel
    • Inhaltsstoff: Feuchthaltemittel
    • Inhaltsstoff: Verdickungsmittel

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E202 - Kaliumsorbat


    Kaliumsorbat: Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 202 zugelassen.
    Quelle: Wikipedia
  • E211 - Natriumbenzoat


    Natriumbenzoat: Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 211 zugelassen.
    Quelle: Wikipedia
  • E330 - Citronensäure


    Citronensäure: Citronensäure -alternative Schreibweise Zitronensäure- ist eine farblose, wasserlösliche Carbonsäure, die zu den Fruchtsäuren zählt. Neben der wasserfreien Variante existiert das Citronensäuremonohydrat -C6H8O7 · H2O-, das pro Molekül Citronensäure ein Molekül Kristallwasser enthält. Die Salze und Ester der Citronensäure sind die Citrate.
    Quelle: Wikipedia
  • E334 - L(+)-Weinsäure


    Weinsäure: Weinsäure, auch als 2‚3-Dihydroxybernsteinsäure oder 2‚3-Dihydroxybutandisäure oder Weinsteinsäure, im Lateinischen als Acidum tartaricum und im Englischen mit tartaric acid bezeichnet, vom griechischen tartaros Hölle, aufgrund der ätzenden, brennenden Wirkung. Es ist eine Dicarbonsäure in der Gruppe der α-Hydroxycarbonsäure. Sie gehört zu den Zuckerdicarbonsäuren -Aldarsäuren-, ihre Salze und Ester heißen Tartrate. L--+--Weinsäure tritt beispielsweise in Weintrauben auf und ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 334 zugelassen. In Deutschland wird auch der Gesamtsäuregehalt von Weinen – berechnet als Weinsäure – angegeben, obgleich im Wein noch eine Anzahl anderer Säuren, vor allem Äpfelsäure, vorkommt. Traubensäure bezeichnet das Racemat der Weinsäure. Durch intermolekulare Wasserabspaltung entsteht die polymere Metaweinsäure, die unter der Bezeichnung E 353 ebenfalls als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird.
    Quelle: Wikipedia
  • E412 - Guarkernmehl


    Guaran: Guaran, auch Guargummi genannt, ist ein Pflanzengummi -ein pflanzlicher Schleimstoff-. Die chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide ist Hauptbestandteil von Guarkernmehl -oder kurz Guarmehl-. Guaran wird unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff E 412 verwendet.
    Quelle: Wikipedia
  • E415 - Xanthan


    Xanthan: Xanthan -selten Xantan- ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid. Es wird mit Hilfe von Bakterien der Gattung Xanthomonas aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen und wird als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E 415 als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Xanthan ist für Öko-Lebensmittel zugelassen.Xanthan kann vom menschlichen Organismus nicht verstoffwechselt werden und wird daher zu den Ballaststoffen gezählt. Im Darm wird es teilweise von dort lebenden Mikroorganismen abgebaut. In hohen Dosen kann es abführend wirken. Xanthan gilt dennoch als gesundheitlich unbedenklich. Fälle von Allergien, Unverträglichkeiten oder Überempfindlichkeiten sind nicht bekannt.
    Quelle: Wikipedia
  • E420 - Sorbit


    Sorbit: Sorbit [zɔrˈbiːt] -der Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol- zählt zu den Alditolen -Zuckeralkoholen- und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln -Lebensmittelzusatzstoff E 420- als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung. Sorbit ist die reduzierte Polyolform der Hexosen Glucose, Fructose und Sorbose und kann aus diesen durch katalytische oder elektrochemische Hydrierung hergestellt werden.
    Quelle: Wikipedia
  • E575 - Glucono-delta-lacton


    Glucono-1‚5-lacton: D--+--Glucono-1‚5-lacton, auch Glucono-δ-lacton -GdL-, ist ein durch intramolekulare Esterbildung aus der Gluconsäure abgeleitetes Lacton. Aufgrund seiner strukturellen und chemischen Eigenschaften zählt man es im erweiterten Sinne zu den Kohlenhydraten.
    Quelle: Wikipedia
  • E578 - Calciumgluconat


    Calciumgluconat: Calciumgluconat ist das Calciumsalz der Gluconsäure. Calciumgluconat wird als Säureregulator in der chemischen Industrie aber auch in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es wird Lebensmitteln als Komplexbildner, Säureregulator oder Stabilisator zugesetzt. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 578 ohne Höchstmengenbeschränkung -quantum satis- für Lebensmittel allgemein zugelassen. Wegen seiner guten Resorptionseigenschaften ist Calciumgluconat u. a. in der Form des besser löslichen Doppelsalzes Calciumlactatgluconat Bestandteil vieler Calciumpräparate und wird in diätischen Lebensmitteln verwendet. Calciumgluconat hat einen Calciumgehalt von 9 % und eine Löslichkeit in Wasser von 35 g/L bei 25 °C. Ein weiteres Einsatzgebiet ist die Verwendung als so genannter Rieselhilfsstoff. In der Notfallmedizin kommt Calciumgluconat als Antidot zum Einsatz. Hier wird es beispielsweise lokal bei Verätzungen und systemisch bei Vergiftungen mit der sehr giftigen und ätzenden Flusssäure bzw. Fluorwasserstoff -HF- und Fluoriden eingesetzt. Wirksamer Bestandteil dabei sind die Calciumionen -Ca2+-, die in wässriger Calciumgluconatlösung vorliegen. Die Calciumionen verbinden sich mit den freien Fluoridionen -F−- im Körper, die für die schädliche Wirkung der Flusssäure verantwortlich sind, unter Bildung des unlöslichen Calciumfluorids -CaF2- und machen sie somit unschädlich. Außerdem sorgt das Calciumgluconat dafür, dass sich der Calciumspiegel, der aufgrund der Reaktion von körpereigenem Calcium mit Fluoridionen gesunken ist, wieder normalisiert. Notfalls können als Erste-Hilfe-Maßnahme auch andere calciumhaltige Mittel verabreicht werden; beispielsweise kann es helfen, Milch zu trinken, um damit die Resorption der Fluoridionen zu hemmen. Calciumgluconat ist ein Antidot von Magnesium, weshalb es bei intravenöser Verabreichung von Magnesium bereitgehalten werden soll. In der Veterinärmedizin wird Calciumgluconat meist zur Therapie hypokalzämischer Zustande genutzt. Diese treten besonders häufig in akuter Form bei Milchkühen um den Geburtszeitpunkt herum auf und werden dann als Milchfieber, Kalbefieber oder Gebärparese bezeichnet. Zur Prävention der Osteoporose trägt eine vermehrte Calcium-Aufnahme von etwa 1 g/Tag bei -Basistherapie DVO-. Calciumgluconat wird auch zur Soforttherapie einer Hyperkaliämie eingesetzt, um der K+-bedingten Depolarisation, besonders am Herzen, entgegenzuwirken. Dabei müssen die Kontraindikationen, Hypercalcämie und Digitalisierung, beachtet werden. Die Dosierung beträgt 10 ml Calciumgluconat 10 %, die Wirkung ist kurzfristig -30 Minuten-.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Palmölfrei


    Keine Zutaten mit Palmöl nachgewiesen

    Unbekannte Zutaten: en:made-from-corn-and-rapeseed-protein, en:acidifying-agent, en:l

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    Nicht-vegan


    Nicht-vegane Zutaten: Saure Sahne, Eigelb

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    Vegetarischer Status unbekannt


    Unbekannte Zutaten: Senf, en:made-from-corn-and-rapeseed-protein, en:acidifying-agent, en:l

    Einige Inhaltsstoffe konnten nicht erkannt werden.

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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    : white cabbage 48%, rapeseed oil, carrot 10%, sour cream, sugar, drinking water, onions 4%, mustard, egg yolks, salt, corn starch, vinegar, preservatives (potassium sorbate), sodium benzoate, wheat starch, seasoning (made from corn and rapeseed protein), pepper extract, thickener (guar gum), locust bean gum, xanthan gum, acidifying agent (citric acid), glucono-delta-lactone, l, tartaric acid, firming agent (calcium gluconate), humectant (sorbitol)
    1. white cabbage -> en:white-cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 48 - percent: 48 - percent_max: 48
    2. rapeseed oil -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 10 - percent_max: 26
    3. carrot -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
    4. sour cream -> en:sour-cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 4 - percent_max: 10
    5. sugar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4 - percent_max: 10
    6. drinking water -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4 - percent_max: 8.5
    7. onions -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
    8. mustard -> en:mustard - percent_min: 0 - percent_max: 4
    9. egg yolks -> en:egg-yolk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.71428571428571
    10. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.25
    11. corn starch -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.88888888888889
    12. vinegar -> en:vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
    13. preservatives -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.36363636363636
      1. potassium sorbate -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.36363636363636
    14. sodium benzoate -> en:e211 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.16666666666667
    15. wheat starch -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2
    16. seasoning -> en:coating - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.85714285714286
      1. made from corn and rapeseed protein -> en:made-from-corn-and-rapeseed-protein - percent_min: 0 - percent_max: 1.85714285714286
    17. pepper extract -> en:pepper-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.73333333333333
    18. thickener -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.625
      1. guar gum -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.625
    19. locust bean gum -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.52941176470588
    20. xanthan gum -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.44444444444444
    21. acidifying agent -> en:acidifying-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.36842105263158
      1. citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.36842105263158
    22. glucono-delta-lactone -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
    23. l -> en:l - percent_min: 0 - percent_max: 1.23809523809524
    24. tartaric acid -> en:e334 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.18181818181818
    25. firming agent -> en:firming-agent - percent_min: 0 - percent_max: 1.1304347826087
      1. calcium gluconate -> en:e578 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.1304347826087
    26. humectant -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 1.08333333333333
      1. sorbitol -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.08333333333333

Nährwertangaben

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    Nährwertangaben


    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml
    Fett ?
    Gesättigte Fettsäuren ?
    Kohlenhydrate ?
    Zucker ?
    Ballaststoffe ?
    Eiweiß ?
    Salz ?
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 80 %

Umweltauswirkungen

Art der Verpackung

Transport

Datenquellen

Produkt hinzugefügt am von openfoodfacts-contributors
Letzte Bearbeitung der Produktseite am von inf.

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