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Matjeshappen - Finkenwerder - Almare - 200 g

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Matjeshappen - Finkenwerder - Almare - 200 g

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Strichcode: 4047247424257 (EAN / EAN-13)

Mengenangabe: 200 g

Marken: Almare, Marner Feinkost, Aldi

Kategorien: Fisch und Meeresfrüchte, en:Fishes and their products, Konserven, Fisch, Fertiggerichte, Fischkonserve, Fertigsalate, Fischzubereitungen, Matjes

Vertriebsländer: Deutschland

Passend zu Ihren Vorlieben

Gesundheit

Zutaten

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    41 Zutaten

    35 % Matjeshappen nordischer Art (Hering, Salz, Branntweinessig, Säureregulatoren: Natriumlactat, Natriumacetate, Natriumcitrate; Dextrose, färbendes Lebensmittel: Rote-Bete-Saft-Konzentrat), Rapsöl, Wasser, Zwiebeln, Sahne, 4% gebratene Katenschinkenwürfel (Schweinefleisch, Salz, Gewürzextrakte, Buchenholzrauch), Äpfel, Süßungsmittel: Sorbit, Sucralose; Branntweinessig, Petersilie, Hühnereigelbpulver, Salz, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Natriumalginat, Säureregulator: Natriumacetate; Säuerungsmittel: Apfelsäure, Weinsäure (L+), Citronensäure; Zitronenschalenextrakt, Senfmehl.
    Allergene: Eier, Fisch, Milch, Senf

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel

    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E14XX - Modifizierte Stärke
    • Zusatzstoff: E325 - Natriumlactat
    • Zusatzstoff: E401 - Natriumalginat
    • Zusatzstoff: E412 - Guarkernmehl
    • Zusatzstoff: E420 - Sorbit
    • Zusatzstoff: E955 - Sucralose
    • Inhaltsstoff: Farbstoff
    • Inhaltsstoff: Dextrose
    • Inhaltsstoff: Glukose
    • Inhaltsstoff: Süßungsmittel
    • Inhaltsstoff: Verdickungsmittel

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    → Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E262 - Natriumacetate

    Natriumacetat: Natriumacetat ist ein farbloses, schwach nach Essig riechendes Salz. Es ist das Natriumsalz der Essigsäure und entsteht beispielsweise bei der Reaktion von Natronlauge, Natriumcarbonat oder Natriumhydrogencarbonat mit Essigsäure. Natriumacetat wird richtig als NaOAc abgekürzt. Gelegentlich findet sich dennoch die falsche Abkürzung NaAc -die Abkürzung Ac steht lediglich für eine Acetylgruppe −C-O-CH3-. Die Bedeutung der Abkürzung Ac gilt nur im Bereich der organischen Chemie. In der anorganischen Chemie ist Ac das Symbol für das Element Actinium.
    Quelle: Wikipedia

  • E296 - Äpfelsäure

    Äpfelsäure: Äpfelsäure -2-Hydroxybernsteinsäure, seltener auch Apfelsäure- ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Dicarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren, die als rechtsdrehende D- und als linksdrehende L-Äpfelsäure vorkommt. Die L-Form ist ein Zwischenprodukt im Citratzyklus. In der Natur ist L-Äpfelsäure meist in unreifen Früchten wie Äpfeln, Quitten, Weintrauben, Berberitzenbeeren, Vogelbeeren und Stachelbeeren, enthalten. Die Ester und Salze der Äpfelsäure heißen Malate -von lateinisch malum = Apfel, nicht zu verwechseln mit Maleaten, den Estern und Salzen der Maleinsäure-.
    Quelle: Wikipedia

  • E330 - Citronensäure

    Citronensäure: Citronensäure -alternative Schreibweise Zitronensäure- ist eine farblose, wasserlösliche Carbonsäure, die zu den Fruchtsäuren zählt. Neben der wasserfreien Variante existiert das Citronensäuremonohydrat -C6H8O7 · H2O-, das pro Molekül Citronensäure ein Molekül Kristallwasser enthält. Die Salze und Ester der Citronensäure sind die Citrate.
    Quelle: Wikipedia

  • E331 - Natriumcitraten

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Quelle: Wikipedia (Englisch)

  • E334 - L(+)-Weinsäure

    Weinsäure: Weinsäure, auch als 2‚3-Dihydroxybernsteinsäure oder 2‚3-Dihydroxybutandisäure oder Weinsteinsäure, im Lateinischen als Acidum tartaricum und im Englischen mit tartaric acid bezeichnet, vom griechischen tartaros Hölle, aufgrund der ätzenden, brennenden Wirkung. Es ist eine Dicarbonsäure in der Gruppe der α-Hydroxycarbonsäure. Sie gehört zu den Zuckerdicarbonsäuren -Aldarsäuren-, ihre Salze und Ester heißen Tartrate. L--+--Weinsäure tritt beispielsweise in Weintrauben auf und ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff E 334 zugelassen. In Deutschland wird auch der Gesamtsäuregehalt von Weinen – berechnet als Weinsäure – angegeben, obgleich im Wein noch eine Anzahl anderer Säuren, vor allem Äpfelsäure, vorkommt. Traubensäure bezeichnet das Racemat der Weinsäure. Durch intermolekulare Wasserabspaltung entsteht die polymere Metaweinsäure, die unter der Bezeichnung E 353 ebenfalls als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird.
    Quelle: Wikipedia

  • E412 - Guarkernmehl

    Guaran: Guaran, auch Guargummi genannt, ist ein Pflanzengummi -ein pflanzlicher Schleimstoff-. Die chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide ist Hauptbestandteil von Guarkernmehl -oder kurz Guarmehl-. Guaran wird unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff E 412 verwendet.
    Quelle: Wikipedia

  • E420 - Sorbit

    Sorbit: Sorbit [zɔrˈbiːt] -der Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol- zählt zu den Alditolen -Zuckeralkoholen- und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln -Lebensmittelzusatzstoff E 420- als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung. Sorbit ist die reduzierte Polyolform der Hexosen Glucose, Fructose und Sorbose und kann aus diesen durch katalytische oder elektrochemische Hydrierung hergestellt werden.
    Quelle: Wikipedia

  • E955 - Sucralose

    Sucralose: Sucralose -E 955- ist ein Süßstoff, der etwa 600-mal süßer schmeckt als Kristallzucker. Der Stoff selbst und seine als Flüssigsüße vertriebene wässrige Lösung sind „kalorienfrei“. Süßungsmittel, die zusätzlich mit Stoffen wie Maltodextrin gestreckt werden, sind relevant für die Kohlenhydratverdauung.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Palmölfrei

    Keine Zutaten mit Palmöl nachgewiesen

    Unbekannte Zutaten: Matjeshappen-nordischer-art, Gebratene-katenschinkenwürfel, L

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    Nicht-vegan

    Nicht-vegane Zutaten: Hering, Rahm, Schweinefleisch, Hühnereigelbpulver

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    Nicht-vegetarisch

    Nicht-vegetarische Zutaten: Hering, Schweinefleisch

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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    de: Matjeshappen nordischer Art 35% (Hering, Salz, Branntweinessig, Säureregulatoren (Natriumlactat), Natriumacetate, Natriumcitrate, Dextrose, färbendes Lebensmittel (Rote-Bete)), Rapsöl, Wasser, Zwiebeln, Sahne, gebratene Katenschinkenwürfel 4% (Schweinefleisch, Salz, Gewürzextrakte, Buchenholzrauch), Äpfel, Süßungsmittel (Sorbit), Sucralose, Branntweinessig, Petersilie, Hühnereigelbpulver, Salz, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Natriumalginat, Säureregulator (Natriumacetate), Säuerungsmittel (Apfelsäure), Weinsäure (L+), Citronensäure, Zitronenschalen, Senf
    1. Matjeshappen nordischer Art -> de:matjeshappen-nordischer-art - percent_min: 35 - percent: 35 - percent_max: 35
      1. Hering -> en:herring - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26011 - percent_min: 4.375 - percent_max: 35
      2. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 17.5
      3. Branntweinessig -> en:spirit-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 11.6666666666667
      4. Säureregulatoren -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 8.75
        1. Natriumlactat -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.75
      5. Natriumacetate -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7
      6. Natriumcitrate -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.83333333333333
      7. Dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5
      8. färbendes Lebensmittel -> fr:denree-alimentaire-colorante - percent_min: 0 - percent_max: 4.375
        1. Rote-Bete -> en:beetroot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20091 - percent_min: 0 - percent_max: 4.375
    2. Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 4 - percent_max: 35
    3. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 4 - percent_max: 29.3333333333333
    4. Zwiebeln -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 4 - percent_max: 23
    5. Sahne -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 4 - percent_max: 19
    6. gebratene Katenschinkenwürfel -> de:gebratene-katenschinkenwürfel - percent_min: 4 - percent: 4 - percent_max: 4
      1. Schweinefleisch -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 1 - percent_max: 4
      2. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2
      3. Gewürzextrakte -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
      4. Buchenholzrauch -> en:beech-wood-smoke - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1
    7. Äpfel -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13050 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    8. Süßungsmittel -> en:sweetener - percent_min: 0 - percent_max: 4
      1. Sorbit -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    9. Sucralose -> en:e955 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    10. Branntweinessig -> en:spirit-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    11. Petersilie -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    12. Hühnereigelbpulver -> en:chicken-egg-yolk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22002 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    13. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    14. modifizierte Stärke -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 4
    15. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 3.76923076923077
      1. Guarkernmehl -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.76923076923077
    16. Natriumalginat -> en:e401 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    17. Säureregulator -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 3.26666666666667
      1. Natriumacetate -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.26666666666667
    18. Säuerungsmittel -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 3.0625
      1. Apfelsäure -> en:e296 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.0625
    19. Weinsäure -> en:e334 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.88235294117647
      1. L+ -> de:l - percent_min: 0 - percent_max: 2.88235294117647
    20. Citronensäure -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.72222222222222
    21. Zitronenschalen -> en:lemon-peel - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009 - percent_min: 0 - percent_max: 2.57894736842105
    22. Senf -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 2.45

Nährwertangaben

  • icon

    Nährwertangaben

    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml     		Verglichen mit: Matjes
    Fett ?
    Gesättigte Fettsäuren ?
    Kohlenhydrate ?
    Zucker ?
    Ballaststoffe ?
    Eiweiß ?
    Salz ?
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 34,125 %

Umweltauswirkungen

Art der Verpackung

Transport

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Datenquellen

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