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Leberkäse mit Kartoffelpüree und Weinsauerkraut - Wiesn Schmankerl - 480 g

Leberkäse mit Kartoffelpüree und Weinsauerkraut - Wiesn Schmankerl - 480 g

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Strichcode: 4061462929168 (EAN / EAN-13)

Mengenangabe: 480 g

Art der Verpackung: Kunststoff-Schale (PP), Papp-Schachtel

Marken: Wiesn Schmankerl, Wingert Foods, Aldi

Kategorien: Auf Fleisch basierende Lebensmittel, Fertiggerichte, Fleischgerichte

Kennzeichnungen, Zertifizierungen, Preise: FSC, FSC Mix, ATC, Unter Schutzatmosphäre verpackt

Läden: Aldi

Vertriebsländer: Deutschland

Passend zu Ihren Vorlieben

Gesundheit

Zutaten

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    61 Zutaten


    Kartoffelpüree (37%) (Wasser, Kartoffeln, Rapsöl, Speisesalz, Emulgator Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren, Antioxidationsmittel (Natriummetabisulfit, Ascorbinsäure) Gewürze), Weinsauerkrautzubereitung (20%) (Weinsauerkraut (Weißkohl, Wein, Speisesalz), Wasser, Rapsöl, Zwiebeln, Zucker, Stärke, Sellerie, Verdickungsmittel (Cellulosegummi, Guarkernmehl), Gewürze, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure), Wasser, Bayerischer Leberkäse (18,5%) (Schweinefleisch (87%), Wasser, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Säuerungsmittel Citronensäure, Stabilisatoren (Natriumnitrit, Diphosphate), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure, Natriumascorbat)), Tomatenmark, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Zwiebeln, Stärke, Sellerie, Verdickungsmittel (Cellulosegummi, Guarkernmehl), Gewürze, karamellisierter Zucker, Sahne, Rapsöl, Speisesalz.
    Allergene: Sellerie, Milch, Senf

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel


    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E412 - Guarkernmehl
    • Zusatzstoff: E450 - Diphosphate
    • Zusatzstoff: E466 - Carboxymethylcellulose
    • Zusatzstoff: E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
    • Inhaltsstoff: Dextrose
    • Inhaltsstoff: Emulgator
    • Inhaltsstoff: Glukose
    • Inhaltsstoff: Verdickungsmittel

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E223 - Natriummetabisulfit


    Natriumdisulfit: Natriumdisulfit, -Na2S2O5- auch Natriumpyrosulfit oder Natriummetabisulfit genannt, ist ein Natriumsalz der in freier Form nicht stabilen Dischwefligen Säure. Disulfite verfügen über eine recht lange, daher wenig stabile Schwefel-Schwefel-Bindung. In Wasser erfolgt daher leicht die Hydrolyse zu Natriumhydrogensulfit: N a 2 S 2 O 5 + H 2 O ⇌ 2 N a H S O 3 Beim Erhitzen des Salzes erfolgt eine thermische Zersetzung unter Abspaltung von Schwefeldioxid -SO2-: N a 2 S 2 O 5 → △ N a 2 S O 3 + S O 2
    Quelle: Wikipedia
  • E330 - Citronensäure


    Citronensäure: Citronensäure -alternative Schreibweise Zitronensäure- ist eine farblose, wasserlösliche Carbonsäure, die zu den Fruchtsäuren zählt. Neben der wasserfreien Variante existiert das Citronensäuremonohydrat -C6H8O7 · H2O-, das pro Molekül Citronensäure ein Molekül Kristallwasser enthält. Die Salze und Ester der Citronensäure sind die Citrate.
    Quelle: Wikipedia
  • E412 - Guarkernmehl


    Guaran: Guaran, auch Guargummi genannt, ist ein Pflanzengummi -ein pflanzlicher Schleimstoff-. Die chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide ist Hauptbestandteil von Guarkernmehl -oder kurz Guarmehl-. Guaran wird unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff E 412 verwendet.
    Quelle: Wikipedia
  • E466 - Carboxymethylcellulose


    Carboxymethylcellulosen: Carboxymethylcellulosen -CMC- sind Celluloseether, Derivate der Cellulose, bei denen ein Teil der Hydroxygruppen als Ether mit einer Carboxymethyl-Gruppe -–CH2–COOH- verknüpft sind. Die Cellulose wird aus Nadel- und Laubhölzern gewonnen.
    Quelle: Wikipedia
  • E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren


    Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind Mono- bzw. Diester des Glycerins mit natürlich vorkommenden Fettsäuren. Mono- und Diglyceride werden vor allem als Emulgatoren bei der Erzeugung von Back- und Konditoreiwaren, Schokoladenprodukten, Margarine, Säuglingsnahrung, Kakaopulver, Milchpulver, Kartoffelpüree, Reis und Nudeln eingesetzt. Diese Eigenschaft wird durch den Zusatz von Salzen der Speisefettsäuren -E 470a- verstärkt. In Backwaren gehen die Verbindungen Wechselwirkungen mit der enthaltenen Stärke ein, die dazu führen, dass diese ihre Wasserbindungsfähigkeit länger aufrechterhält und die Backwaren weniger schnell austrocknen. Bei der Herstellung von Konfitüren oder Gelees werden die entschäumenden Eigenschaften der Mono- und Diglyceride genutzt. Ihre veresterten Varianten haben schwache Emulgatoreigenschaften, allerdings verstärken sie die Wirkung anderer Emulgatoren deutlich und sind in der Lage, durch die Bildung harter Oberflächenfilme Luft in Lebensmitteln zu halten. Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 471 und verestert mit verschiedenen Säuren als E 472a-f also ohne Höchstmengenbeschränkung -quantum satis- für Lebensmittel allgemein zugelassen. Bei der Veresterung zu E472 werden je nach Buchstabe Essigsäure -E 472a-, Milchsäure -E 472b-, Citronensäure -E 472c-, Weinsäure -E 472d-, Mono- und Diacetylweinsäure -E 472e- oder gemischte Essig- und Weinsäure -E 472f- verwendet. Mono- und Diglyceride werden aus Fettsäuren und Glycerin hergestellt, die in der Regel pflanzlichen Ursprungs sind. Für Vegetarier und Veganer ist zu beachten, dass Speisefettsäuren sowie Glycerin auch tierischen Ursprungs sein können.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Nicht-vegan


    Nicht-vegane Zutaten: Schweinefleisch, Rahm

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    Nicht-vegetarisch


    Nicht-vegetarische Zutaten: Schweinefleisch

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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    : Kartoffelpüree 37% (Wasser, Kartoffeln, Rapsöl, Speisesalz, Emulgator (mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Antioxidationsmittel (Natriummetabisulfit, Ascorbinsäure), Gewürze), Weinsauerkrautzubereitung 20% (Weinsauerkraut (Weißkohl, Wein, Speisesalz), Wasser, Rapsöl, Zwiebeln, Zucker, Stärke, Sellerie, Verdickungsmittel (Cellulosegummi, Guarkernmehl), Gewürze, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure)), Wasser, Bayerischer Leberkäse 18.5% (Schweinefleisch 16.095%, Wasser, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Säuerungsmittel (Citronensäure), Stabilisatoren (Natriumnitrit, Diphosphate), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure, Natriumascorbat)), Tomatenmark, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Zwiebeln, Stärke, Sellerie, Verdickungsmittel (Cellulosegummi, Guarkernmehl), Gewürze, karamellisierter Zucker, Sahne, Rapsöl, Speisesalz
    1. Kartoffelpüree -> en:mashed-potato - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 37 - percent: 37 - percent_max: 37
      1. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 5.28571428571429 - percent_max: 37
      2. Kartoffeln -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 18.5
      3. Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 12.3333333333333
      4. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.25
      5. Emulgator -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 7.4
        1. mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 7.4
      6. Antioxidationsmittel -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 6.16666666666667
        1. Natriummetabisulfit -> en:e223 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.16666666666667
        2. Ascorbinsäure -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.08333333333333
      7. Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.28571428571429
    2. Weinsauerkrautzubereitung -> de:weinsauerkrautzubereitung - percent_min: 20 - percent: 20 - percent_max: 20
      1. Weinsauerkraut -> de:weinsauerkraut - percent_min: 2 - percent_max: 20
        1. Weißkohl -> en:white-cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.666666666666667 - percent_max: 20
        2. Wein -> en:wine - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
        3. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      2. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
      3. Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
      4. Zwiebeln -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
      5. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
      6. Stärke -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      7. Sellerie -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.85714285714286
      8. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
        1. Cellulosegummi -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
        2. Guarkernmehl -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.25
      9. Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.22222222222222
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    4. Bayerischer Leberkäse -> de:bayerischer-leberkäse - percent_min: 18.5 - percent: 18.5 - percent_max: 18.5
      1. Schweinefleisch -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 16.095 - percent: 16.095 - percent_max: 16.095
      2. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.343571428571429 - percent_max: 2.405
      3. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.06142857142857
      4. Dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.03071428571429
      5. Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.687142857142857
      6. Säuerungsmittel -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.515357142857143
        1. Citronensäure -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.515357142857143
      7. Stabilisatoren -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.412285714285714
        1. Natriumnitrit -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.412285714285714
        2. Diphosphate -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.206142857142857
      8. Antioxidationsmittel -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.412285714285714
        1. Ascorbinsäure -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.412285714285714
        2. Natriumascorbat -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.206142857142857
    5. Tomatenmark -> en:tomato-puree - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.409090909090909 - percent_max: 6
    6. Senf -> en:mustard - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.59090909090909
      1. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.59090909090909
      2. Senfsaaten -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.79545454545455
      3. Branntweinessig -> en:spirit-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.86363636363636
      4. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.39772727272727
      5. Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.20454545454545
    7. Zwiebeln -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.81818181818182
    8. Stärke -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.01515151515152
    9. Sellerie -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.44155844155844
    10. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 3.01136363636364
      1. Cellulosegummi -> en:e466 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.01136363636364
      2. Guarkernmehl -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.50568181818182
    11. Gewürze -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.67676767676768
    12. karamellisierter Zucker -> en:caramelised-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.40909090909091
    13. Sahne -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1900826446281
    14. Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.00757575757576
    15. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.85314685314685

Nährwertangaben

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    Nährwertangaben


    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml
    Verglichen mit: Fleischgerichte
    Fett ?
    Gesättigte Fettsäuren ?
    Kohlenhydrate ?
    Zucker ?
    Ballaststoffe ?
    Eiweiß ?
    Salz ?
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 1,076 %

Umweltauswirkungen

Art der Verpackung

Transport

Datenquellen

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