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Erdbeer Roulade - Biscoteria - 400 g

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Erdbeer Roulade - Biscoteria - 400 g

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Strichcode: 4316268424646 (EAN / EAN-13)

Allgemeiner Name: Erdbeerrolle

Mengenangabe: 400 g

Art der Verpackung: Kunststoff

Marken: Biscoteria

Läden: Netto

Vertriebsländer: Frankreich, Deutschland

Passend zu Ihren Vorlieben

Gesundheit

Zutaten

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    57 Zutaten

    59% Rührkuchen (Weizenmehl, Zucker, 15% Hühnervollei¹, Feuchthaltemittel: Glycerin; Glucose-Fructose-Sirup, Stärke [enthält Wei - zen], Rapsöl, Magermilchpulver, Emulgator: Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren, Polyglycerinester von Speisefettsäuren; Säureregulator: Natriumacetate, Citronensäure; Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate; Milchprotein, Speisesalz, natürliches Aroma), Erdbeerfrucht - füllung (Glukose-Fruktose-Sirup, 30% Erdbeeren², Zucker, Geliermittel: Pektine; Säuerungsmittel: Citronensäure, Natriumcitrate; Konservierungsstoff: Kaliumsorbat; natürliches Aroma, färbendes Lebensmittel: Holunderkonzentrat), Vanillecreme (Glukose-Fruktose-Sirup, Palmfett, Wasser, Zucker, Rapsöl, Emulgator: Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren; Speisesalz, Stärke, natürliches Bourbon-Vanille Aroma, natürliches Aroma, Säure - regulator: Citronensäure), kakaohaltige Fettglasur (Zucker, Palmfett ganz gehärtet, 10% fettarmes Kakaopulver³4, Emulgator: Lecithine).
    Allergene: Gluten, Milch

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel

    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E322 - Lecithine
    • Zusatzstoff: E422 - Glycerin
    • Zusatzstoff: E440 - Pektine
    • Zusatzstoff: E450 - Diphosphate
    • Zusatzstoff: E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
    • Zusatzstoff: E475 - Polyglycerinester von Speisefettsäuren
    • Inhaltsstoff: Farbstoff
    • Inhaltsstoff: Emulgator
    • Inhaltsstoff: Aroma
    • Inhaltsstoff: Geliermittel
    • Inhaltsstoff: Glukose
    • Inhaltsstoff: Feuchthaltemittel
    • Inhaltsstoff: Milcheiweiß

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    → Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E202 - Kaliumsorbat

    Kaliumsorbat: Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 202 zugelassen.
    Quelle: Wikipedia

  • E262 - Natriumacetate

    Natriumacetat: Natriumacetat ist ein farbloses, schwach nach Essig riechendes Salz. Es ist das Natriumsalz der Essigsäure und entsteht beispielsweise bei der Reaktion von Natronlauge, Natriumcarbonat oder Natriumhydrogencarbonat mit Essigsäure. Natriumacetat wird richtig als NaOAc abgekürzt. Gelegentlich findet sich dennoch die falsche Abkürzung NaAc -die Abkürzung Ac steht lediglich für eine Acetylgruppe −C-O-CH3-. Die Bedeutung der Abkürzung Ac gilt nur im Bereich der organischen Chemie. In der anorganischen Chemie ist Ac das Symbol für das Element Actinium.
    Quelle: Wikipedia

  • E322 - Lecithine

    Lecithine: Lecithine -oder Lezithine; von griechisch λέκιθος lekithos, deutsch ‚Eidotter‘- ist der klassische Name für eine Gruppe chemischer Verbindungen, die sogenannten Phosphatidylcholine. Dabei handelt es sich um Phospholipide, die sich aus Fettsäuren, Glycerin, Phosphorsäure und Cholin zusammensetzen. Lecithine sind Bestandteile der Zellmembran tierischer und pflanzlicher Lebewesen. In den Membranen der meisten Bakterien kommen sie hingegen nicht vor. Sie sind Begleitstoffe in Fetten und Ölen und besonders reich in Eidotter und Zellen pflanzlicher Samen vorhanden. Lecithine erlauben das Emulgieren -Vermischen- von Fetten und Wasser und sind somit wichtige natürliche Tenside -Emulgatoren- für Nahrungs- und Futtermittel. Lecithine sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff -E 322- für Lebensmittel -auch für „Bio-Produkte“- zugelassen mit Höchstmengenbeschränkung ausschließlich bei Säuglingsnahrung. Auf Zutatenlisten werden sie als Lecithin, Sojalecithin oder E 322 aufgeführt. In der Medizin und in der Kosmetik werden sie auch als Wirkstoff, in der Diätetik als Nahrungsergänzungsmittel genutzt. Technisch gewonnene Lecithin-Produkte, wie Extrakte aus Sojabohnen oder Eiern, enthalten in Abhängigkeit von ihren Quellen neben Lecithinen zum guten Teil auch andere Phospholipide sowie Sphingomyeline und Glycolipide. Auch diese Stoffgruppen haben ähnliche physikalische Eigenschaften und sind Emulgatoren. Der Anteil der polaren Lipide -unlöslich in Aceton- muss entsprechend einer EU-Richtlinie in Lecithin-Produkten mindestens 60 % betragen.
    Quelle: Wikipedia

  • E330 - Citronensäure

    Citronensäure: Citronensäure -alternative Schreibweise Zitronensäure- ist eine farblose, wasserlösliche Carbonsäure, die zu den Fruchtsäuren zählt. Neben der wasserfreien Variante existiert das Citronensäuremonohydrat -C6H8O7 · H2O-, das pro Molekül Citronensäure ein Molekül Kristallwasser enthält. Die Salze und Ester der Citronensäure sind die Citrate.
    Quelle: Wikipedia

  • E331 - Natriumcitraten

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Quelle: Wikipedia (Englisch)

  • E422 - Glycerin

    Glycerin: Glycerin -von griech. glykerós ‚süß‘ , auch Glycerol oder Glyzerin- ist der Trivialname und die gebräuchliche Bezeichnung von Propan-1‚2,3-triol. Glycerin ist ein Zuckeralkohol und der einfachste dreiwertige Alkohol, ein Triol. Der Name Glycerol wurde eingeführt, da er die korrekte Endung -ol für einen Alkohol besitzt -die Endung -in steht für Alkine oder Amine-. Glycerin ist in allen natürlichen Fetten und fetten Ölen – z. B. Pflanzenölen – chemisch gebunden als Fettsäureester -Triglyceride- vorhanden und spielt eine zentrale Rolle als Zwischenprodukt in verschiedenen Stoffwechselprozessen. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt es das Kürzel E 422.
    Quelle: Wikipedia

  • E440 - Pektine

    Pektine: Pektine -auch Pektinstoffe- -v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen- sind pflanzliche Polysaccharide -Vielfachzucker-, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α-1‚4-glycosidisch verknüpften D-Galacturonsäure-Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind Pektine für den Menschen Ballaststoffe. Viele Mikroorganismen dagegen sind in der Lage, Pektine in ihrem Stoffwechsel zu verwerten. In der Industrie finden Pektine hauptsächlich Verwendung als Geliermittel.
    Quelle: Wikipedia

  • E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

    Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind Mono- bzw. Diester des Glycerins mit natürlich vorkommenden Fettsäuren. Mono- und Diglyceride werden vor allem als Emulgatoren bei der Erzeugung von Back- und Konditoreiwaren, Schokoladenprodukten, Margarine, Säuglingsnahrung, Kakaopulver, Milchpulver, Kartoffelpüree, Reis und Nudeln eingesetzt. Diese Eigenschaft wird durch den Zusatz von Salzen der Speisefettsäuren -E 470a- verstärkt. In Backwaren gehen die Verbindungen Wechselwirkungen mit der enthaltenen Stärke ein, die dazu führen, dass diese ihre Wasserbindungsfähigkeit länger aufrechterhält und die Backwaren weniger schnell austrocknen. Bei der Herstellung von Konfitüren oder Gelees werden die entschäumenden Eigenschaften der Mono- und Diglyceride genutzt. Ihre veresterten Varianten haben schwache Emulgatoreigenschaften, allerdings verstärken sie die Wirkung anderer Emulgatoren deutlich und sind in der Lage, durch die Bildung harter Oberflächenfilme Luft in Lebensmitteln zu halten. Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 471 und verestert mit verschiedenen Säuren als E 472a-f also ohne Höchstmengenbeschränkung -quantum satis- für Lebensmittel allgemein zugelassen. Bei der Veresterung zu E472 werden je nach Buchstabe Essigsäure -E 472a-, Milchsäure -E 472b-, Citronensäure -E 472c-, Weinsäure -E 472d-, Mono- und Diacetylweinsäure -E 472e- oder gemischte Essig- und Weinsäure -E 472f- verwendet. Mono- und Diglyceride werden aus Fettsäuren und Glycerin hergestellt, die in der Regel pflanzlichen Ursprungs sind. Für Vegetarier und Veganer ist zu beachten, dass Speisefettsäuren sowie Glycerin auch tierischen Ursprungs sein können.
    Quelle: Wikipedia

  • E500 - Natriumcarbonate

    Natriumcarbonat: Natriumcarbonat -fachsprachlich- oder Natriumkarbonat -Na2CO3-, wasserfrei auch calciniertes Soda, reines Soda oder Waschsoda -engl. washing soda- genannt, ist ein Salz der Kohlensäure. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt es das Kürzel E 500.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Palmöl

    Zutaten, die Palmöl enthalten: Palmfett
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    Nicht-vegan

    Nicht-vegane Zutaten: Magermilchpulver, Milcheiweiß

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    Vegetarischer Status unbekannt

    Unbekannte Zutaten: Rührkuchen, Enthält-wei, Zen, Erdbeerfrucht, Holunder, Vanillecreme, Regulator, Kakaohaltige-fettglasur, Palmfett-ganz-gehärtet

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Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

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    : Rührkuchen 59% (Weizenmehl, Zucker, Feuchthaltemittel (Glycerin), Glucose-Fructose-Sirup, Stärke (enthält Wei, zen), Rapsöl, Magermilchpulver, Emulgator (mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Säureregulator (Natriumacetate), Citronensäure, Backtriebmittel (Diphosphate), Natriumcarbonate, Milchprotein, Speisesalz, natürliches Aroma), Erdbeerfrucht, füllung (Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Geliermittel (Pektine), Säuerungsmittel (Citronensäure), Natriumcitrate, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), natürliches Aroma, färbendes Lebensmittel (Holunder)), Vanillecreme (Glukose-Fruktose-Sirup, Palmfett, Wasser, Zucker, Rapsöl, Emulgator (mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisesalz, Stärke, natürliches Bourbon-Vanille Aroma, natürliches Aroma, Säure, regulator (Citronensäure)), kakaohaltige Fettglasur (Zucker, Palmfett ganz gehärtet, Emulgator (Lecithine))
    1. Rührkuchen -> de:rührkuchen - percent_min: 59 - percent: 59 - percent_max: 59
      1. Weizenmehl -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.6875 - percent_max: 59
      2. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 29.5
      3. Feuchthaltemittel -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 19.6666666666667
        1. Glycerin -> en:e422 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 19.6666666666667
      4. Glucose-Fructose-Sirup -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.75
      5. Stärke -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.8
        1. enthält Wei -> de:enthält-wei - percent_min: 0 - percent_max: 11.8
        2. zen -> de:zen - percent_min: 0 - percent_max: 5.9
      6. Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 9.83333333333333
      7. Magermilchpulver -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.42857142857143
      8. Emulgator -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 7.375
        1. mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 7.375
      9. Polyglycerinester von Speisefettsäuren -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 6.55555555555556
      10. Säureregulator -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 5.9
        1. Natriumacetate -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.9
      11. Citronensäure -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.36363636363636
      12. Backtriebmittel -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 4.91666666666667
        1. Diphosphate -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.91666666666667
      13. Natriumcarbonate -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.53846153846154
      14. Milchprotein -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.21428571428571
      15. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.93333333333333
      16. natürliches Aroma -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.6875
    2. Erdbeerfrucht -> de:erdbeerfrucht - percent_min: 10.25 - percent_max: 41
    3. füllung -> en:filling - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 30.75
      1. Glukose-Fruktose-Sirup -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 30.75
      2. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 15.375
      3. Geliermittel -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 10.25
        1. Pektine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10.25
      4. Säuerungsmittel -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 7.6875
        1. Citronensäure -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.6875
      5. Natriumcitrate -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.15
      6. Konservierungsstoff -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 5.125
        1. Kaliumsorbat -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.125
      7. natürliches Aroma -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.39285714285714
      8. färbendes Lebensmittel -> fr:denree-alimentaire-colorante - percent_min: 0 - percent_max: 3.84375
        1. Holunder -> en:elder - percent_min: 0 - percent_max: 3.84375
    4. Vanillecreme -> de:vanillecreme - percent_min: 0 - percent_max: 15.375
      1. Glukose-Fruktose-Sirup -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 15.375
      2. Palmfett -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.6875
      3. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.125
      4. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.84375
      5. Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 3.075
      6. Emulgator -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 2.5625
        1. mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.5625
      7. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.19642857142857
      8. Stärke -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.921875
      9. natürliches Bourbon-Vanille Aroma -> en:bourbon-vanilla-natural-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.70833333333333
      10. natürliches Aroma -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.5375
      11. Säure -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.39772727272727
      12. regulator -> de:regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.28125
        1. Citronensäure -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.28125
    5. kakaohaltige Fettglasur -> de:kakaohaltige-fettglasur - percent_min: 0 - percent_max: 10.25
      1. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10.25
      2. Palmfett ganz gehärtet -> de:palmfett-ganz-gehärtet - percent_min: 0 - percent_max: 5.125
      3. Emulgator -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.41666666666667
        1. Lecithine -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.41666666666667
    • 15% Hühnervollei¹
      Hühnervollei¹ -> en:chicken-egg - percent: 15
    • 30% Erdbeeren²
      Erdbeeren² -> en:strawberry - percent: 30
    • 10% fettarmes Kakaopulver³4
      fettarmes Kakaopulver³4 -> de:fettarmes-kakaopulver-4 - percent: 10

Nährwertangaben

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    Nährwertangaben

    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml
    Energie 1.536 kj
    (367 kcal)
    Fett 11 g
    Gesättigte Fettsäuren 4,8 g
    Kohlenhydrate 62 g
    Zucker 36 g
    Ballaststoffe ?
    Eiweiß 4,5 g
    Salz 0,75 g
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 30 %

Umweltauswirkungen

Art der Verpackung

Transport

Bedrohte Arten

Datenquellen

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