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Kaffeekuchen - Backwelt - 400 g

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Kaffeekuchen - Backwelt - 400 g

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Strichcode: 9032400090993 (EAN / EAN-13)

Mengenangabe: 400 g

Art der Verpackung: Metall, Kunststoff, Wiederverwertbare Metalle, Aluminium

Marken: Backwelt

Kategorien: Imbiss, Süßer Snack, Kekse und Kuchen, Kuchen, Hefegebäck, Kaffeekuchen

Herstellungs- oder Verarbeitungsstätten: Innsbruck

Vertriebsländer: Deutschland

Passend zu Ihren Vorlieben

Gesundheit

Zutaten

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    32 Zutaten

    WEIZENMEHL, SPEISEQUARK Magerstufe 19%, Zucker, Wasser, BUTTERREINFETT, VOLLEI, Rapsöl, Glukosesirup, modifizierte Stärke (WEIZEN), SÜSSMOLKENPULVER, Hefe, Palmkernfett, Speisesalz, Glukose-Fruktose - Sirup, Emulgatoren [E471, Lecithine (SOJA), E492], WEIZENKLEBER, Konservierungsstoff: Sorbinsäure, Palmfett, Aroma, Säuerungsmittel (E330, E332), Geliermittel: Pektine, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
    Allergene: Eier, Gluten, Milch, Soja
    Spuren: Schalenfrüchte, Soja

Lebensmittelverarbeitung

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    Hochverarbeitete Lebensmittel

    Elemente, die anzeigen, dass das Produkt der Gruppe 4 - Hochveredelte Nahrungsmittel und Getränke zugeordnet ist:

    • Zusatzstoff: E14XX - Modifizierte Stärke
    • Zusatzstoff: E322 - Lecithine
    • Zusatzstoff: E440 - Pektine
    • Zusatzstoff: E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
    • Zusatzstoff: E492 - Sorbitantristearat
    • Inhaltsstoff: Emulgator
    • Inhaltsstoff: Aroma
    • Inhaltsstoff: Geliermittel
    • Inhaltsstoff: Glukose
    • Inhaltsstoff: Glukosesirup
    • Inhaltsstoff: Gluten
    • Inhaltsstoff: Molke

    Lebensmittel werden je nach deren Verarbeitungsgrad in 4 Gruppen eingeteilt:

    1. Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel
    2. Verarbeitete kulinarische Zutaten
    3. Verarbeitete Lebensmittel
    4. Hochverarbeitete Lebensmittel

    Die Bestimmung der Gruppe basiert auf der Kategorie des Produkts und den darin enthaltenen Zutaten.

    → Erfahren Sie mehr über die NOVA-Klassifizierung

Zusatzstoffe

  • E200 - Sorbinsäure

    Sorbinsäure: Die Sorbinsäure -auch Hexadiensäure- ist eine zweifach ungesättigte Carbonsäure. Sie wird sowohl als freie Säure unter der in der EU gültigen Bezeichnung E 200 als auch in Form ihrer Salze – der Sorbate – als Konservierungsmittel bzw. Lebensmittelzusatzstoff verwendet.
    Quelle: Wikipedia

  • E322 - Lecithine

    Lecithine: Lecithine -oder Lezithine; von griechisch λέκιθος lekithos, deutsch ‚Eidotter‘- ist der klassische Name für eine Gruppe chemischer Verbindungen, die sogenannten Phosphatidylcholine. Dabei handelt es sich um Phospholipide, die sich aus Fettsäuren, Glycerin, Phosphorsäure und Cholin zusammensetzen. Lecithine sind Bestandteile der Zellmembran tierischer und pflanzlicher Lebewesen. In den Membranen der meisten Bakterien kommen sie hingegen nicht vor. Sie sind Begleitstoffe in Fetten und Ölen und besonders reich in Eidotter und Zellen pflanzlicher Samen vorhanden. Lecithine erlauben das Emulgieren -Vermischen- von Fetten und Wasser und sind somit wichtige natürliche Tenside -Emulgatoren- für Nahrungs- und Futtermittel. Lecithine sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff -E 322- für Lebensmittel -auch für „Bio-Produkte“- zugelassen mit Höchstmengenbeschränkung ausschließlich bei Säuglingsnahrung. Auf Zutatenlisten werden sie als Lecithin, Sojalecithin oder E 322 aufgeführt. In der Medizin und in der Kosmetik werden sie auch als Wirkstoff, in der Diätetik als Nahrungsergänzungsmittel genutzt. Technisch gewonnene Lecithin-Produkte, wie Extrakte aus Sojabohnen oder Eiern, enthalten in Abhängigkeit von ihren Quellen neben Lecithinen zum guten Teil auch andere Phospholipide sowie Sphingomyeline und Glycolipide. Auch diese Stoffgruppen haben ähnliche physikalische Eigenschaften und sind Emulgatoren. Der Anteil der polaren Lipide -unlöslich in Aceton- muss entsprechend einer EU-Richtlinie in Lecithin-Produkten mindestens 60 % betragen.
    Quelle: Wikipedia

  • E330 - Citronensäure

    Citronensäure: Citronensäure -alternative Schreibweise Zitronensäure- ist eine farblose, wasserlösliche Carbonsäure, die zu den Fruchtsäuren zählt. Neben der wasserfreien Variante existiert das Citronensäuremonohydrat -C6H8O7 · H2O-, das pro Molekül Citronensäure ein Molekül Kristallwasser enthält. Die Salze und Ester der Citronensäure sind die Citrate.
    Quelle: Wikipedia

  • E332 - Kaliumcitraten

    Kaliumcitrat: Kaliumcitrat ist das Kaliumsalz der Citronensäure. Es ist ein weißes, leicht hygroskopisches, geruchloses Pulver mit leicht salzigem Geschmack. Es wird in der Medizin, der Lebensmitteltechnik sowie in der Pharma- und Kosmetikindustrie eingesetzt.
    Quelle: Wikipedia

  • E440 - Pektine

    Pektine: Pektine -auch Pektinstoffe- -v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen- sind pflanzliche Polysaccharide -Vielfachzucker-, genauer Polyuronide, die im Wesentlichen aus α-1‚4-glycosidisch verknüpften D-Galacturonsäure-Einheiten bestehen. Ernährungsphysiologisch betrachtet sind Pektine für den Menschen Ballaststoffe. Viele Mikroorganismen dagegen sind in der Lage, Pektine in ihrem Stoffwechsel zu verwerten. In der Industrie finden Pektine hauptsächlich Verwendung als Geliermittel.
    Quelle: Wikipedia

  • E471 - Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

    Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind Mono- bzw. Diester des Glycerins mit natürlich vorkommenden Fettsäuren. Mono- und Diglyceride werden vor allem als Emulgatoren bei der Erzeugung von Back- und Konditoreiwaren, Schokoladenprodukten, Margarine, Säuglingsnahrung, Kakaopulver, Milchpulver, Kartoffelpüree, Reis und Nudeln eingesetzt. Diese Eigenschaft wird durch den Zusatz von Salzen der Speisefettsäuren -E 470a- verstärkt. In Backwaren gehen die Verbindungen Wechselwirkungen mit der enthaltenen Stärke ein, die dazu führen, dass diese ihre Wasserbindungsfähigkeit länger aufrechterhält und die Backwaren weniger schnell austrocknen. Bei der Herstellung von Konfitüren oder Gelees werden die entschäumenden Eigenschaften der Mono- und Diglyceride genutzt. Ihre veresterten Varianten haben schwache Emulgatoreigenschaften, allerdings verstärken sie die Wirkung anderer Emulgatoren deutlich und sind in der Lage, durch die Bildung harter Oberflächenfilme Luft in Lebensmitteln zu halten. Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 471 und verestert mit verschiedenen Säuren als E 472a-f also ohne Höchstmengenbeschränkung -quantum satis- für Lebensmittel allgemein zugelassen. Bei der Veresterung zu E472 werden je nach Buchstabe Essigsäure -E 472a-, Milchsäure -E 472b-, Citronensäure -E 472c-, Weinsäure -E 472d-, Mono- und Diacetylweinsäure -E 472e- oder gemischte Essig- und Weinsäure -E 472f- verwendet. Mono- und Diglyceride werden aus Fettsäuren und Glycerin hergestellt, die in der Regel pflanzlichen Ursprungs sind. Für Vegetarier und Veganer ist zu beachten, dass Speisefettsäuren sowie Glycerin auch tierischen Ursprungs sein können.
    Quelle: Wikipedia

  • E492 - Sorbitantristearat

    Sorbitantristearat: Sorbitantristearat -ein gängiges Synonym ist Span 65- ist ein Sorbitanfettsäureester, ein Ester von Sorbit bzw. von 1‚4-Sorbitanhydrid -kurz Sorbitan-. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator verwendet. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 492 für bestimmte Lebensmittel -unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts und Zuckerzeug, Kakaoerzeugnisse und Getränkeweißer- zugelassen. Die erlaubte Tagesdosis kann schon mit 150 Gramm entsprechender Schokolade oder Backwaren überschritten werden. Auch können allergische Reaktionen ausgelöst werden. In hoher Dosis -mehr als 25 % im Futter- kam es im Tierversuch zu Organschäden, Blasensteinen und Durchfall. Sie gelten als unbedenklich, allerdings basiert diese Annahme auf einer dünnen Datenlage. Im Darm wird es aufgespalten und zerfällt in Fettsäuren und Sorbitabkömmlinge. Es wird bei etwa 250 Grad Celsius aus Sorbit und -tierischen oder pflanzlichen- Fetten -Stearinsäure, Laurinsäure, Ölsäure oder Palmitinsäure- hergestellt, wobei auch genetisch veränderte Organismen eingesetzt werden können.
    Quelle: Wikipedia

Analyse der Inhaltsstoffe

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    Palmöl

    Zutaten, die Palmöl enthalten: Palmkernfett, Palmfett
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    Nicht-vegan

    Nicht-vegane Zutaten: Magerquark, Butterreinfett, Vollei, Süßmolkepulver
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    Vielleicht vegetarisch

    Zutaten, die möglicherweise nicht vegetarisch sind: Magerquark, Süßmolkepulver, E471, E322, E492, Aroma
Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden.
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    Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe

    : _WEIZENMEHL_, _SPEISEQUARK_ Magerstufe 19%, Zucker, Wasser, _BUTTERREINFETT_, _VOLLEI_, Rapsöl, Glukosesirup, modifizierte Stärke (_WEIZEN_), _SÜSSMOLKENPULVER_, Hefe, Palmkernfett, Speisesalz, Glukose-Fruktose, Sirup, Emulgatoren (e471), Lecithine, e492, _WEIZENKLEBER_, Konservierungsstoff (Sorbinsäure), Palmfett, Aroma, Säuerungsmittel (e330, e332), Geliermittel (Pektine), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)
    1. _WEIZENMEHL_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 19 - percent_max: 81
    2. _SPEISEQUARK_ Magerstufe -> en:lean-stern - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 19 - percent: 19 - percent_max: 19
    3. Zucker -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 16
    4. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 16
    5. _BUTTERREINFETT_ -> en:butterfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16401 - percent_min: 0 - percent_max: 16
    6. _VOLLEI_ -> en:whole-egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 15.5
    7. Rapsöl -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 12.4
    8. Glukosesirup -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 10.3333333333333
    9. modifizierte Stärke -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 8.85714285714286
      1. _WEIZEN_ -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 8.85714285714286
    10. _SÜSSMOLKENPULVER_ -> en:sweet-whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 7.75
    11. Hefe -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.88888888888889
    12. Palmkernfett -> en:palm-kernel-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.2
    13. Speisesalz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    14. Glukose-Fruktose -> en:glucose-fructose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 31077 - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    15. Sirup -> en:syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    16. Emulgatoren -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
      1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    17. Lecithine -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    18. e492 -> en:e492 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    19. _WEIZENKLEBER_ -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    20. Konservierungsstoff -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
      1. Sorbinsäure -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    21. Palmfett -> en:palm-fat - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_proxy_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    22. Aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    23. Säuerungsmittel -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
      1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
      2. e332 -> en:e332 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.375
    24. Geliermittel -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
      1. Pektine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
    25. Mehlbehandlungsmittel -> en:flour-treatment-agent - percent_min: 0 - percent_max: 0.75
      1. Ascorbinsäure -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.75

Nährwertangaben

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    Niedrige Nährwertqualität

    ⚠ ️Zur Beachtung: Die Menge an Früchten, Gemüse und Nüssen ist auf dem Etikett nicht angegeben und wurde anhand der Zutatenliste geschätzt: 1

    Dieses Produkt gilt nicht als Getränk für die Berechnung des Nutri-Scores.

    Positive Punkte: 1

    • Eiweiß: 5 / 5 (Wert: 8.4, gerundeter Wert: 8.4)
    • Ballaststoffe: 1 / 5 (Wert: 1.77, gerundeter Wert: 1.77)
    • Obst, Gemüse, Nüsse und Raps- / Walnuss- / Olivenöl: 0 / 5 (Wert: 1.875, gerundeter Wert: 1.9)

    Negative Punkte: 12

    • Brennwert: 3 / 10 (Wert: 1202, gerundeter Wert: 1202)
    • Zucker: 3 / 10 (Wert: 16, gerundeter Wert: 16)
    • Gesättigte Fettsäuren: 3 / 10 (Wert: 4, gerundeter Wert: 4)
    • Natrium: 3 / 10 (Wert: 300, gerundeter Wert: 300)

    Die Punkte für Proteine werden nicht gezählt, da die negativen Punkte größer oder gleich 11 sind.

    Nährstofftabelle: (12 - 1)

    Nutri-Score:

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    Nährstoffgehalte

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      Fett in moderater Menge (7.5%)

      Was Sie wissen sollten
      • Ein hoher Konsum von Fett, insbesondere von gesättigten Fettsäuren, kann den Cholesterinspiegel erhöhen, was das Risiko von Herzkrankheiten steigert.

      Empfehlung: Reduzieren Sie den Konsum von Fett und gesättigten Fettsäuren
      • Wählen Sie Produkte mit einem geringeren Gehalt an Fett und gesättigten Fettsäuren.
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      Zucker in hoher Menge (16%)

      Was Sie wissen sollten
      • Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Außerdem erhöht er das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

      Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Getränken
      • Zuckerhaltige Getränke (wie Limonaden, Fruchtgetränke, Fruchtsäfte und -nektare) sollten so weit wie möglich eingeschränkt werden (nicht mehr als 1 Glas pro Tag).
      • Wählen Sie Produkte mit geringerem Zuckergehalt und reduzieren Sie den Konsum von Produkten mit Zuckerzusatz.
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      Salz in moderater Menge (0.75%)

      Was Sie wissen sollten
      • Ein hoher Salz- (oder Natrium-) Konsum kann zu einem erhöhten Blutdruck führen, was das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöhen kann.
      • Viele Menschen, die unter Bluthochdruck leiden, wissen es nicht, da sie oft keine Symptome haben.
      • Die meisten Menschen nehmen zu viel Salz zu sich (im Durchschnitt 9 bis 12 Gramm pro Tag), etwa das Doppelte der empfohlenen Höchstmenge.

      Empfehlung: Begrenzen Sie den Konsum von Salz und gesalzenen Lebensmitteln
      • Reduzieren Sie die Salzmenge beim Kochen und salzen Sie bei Tisch nicht nach.
      • Schränken Sie den Konsum von salzigen Snacks ein und wählen Sie Produkte mit geringerem Salzgehalt.

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    Nährwertangaben

    Nährwertangaben So wie verkauft
    für 100 g / 100 ml     		Verglichen mit: Hefegebäck
    Energie 1.202 kj
    (285 kcal)     		-21 %
    Fett 7,5 g -44 %
    Gesättigte Fettsäuren 4 g -45 %
    Kohlenhydrate 45 g -9 %
    Zucker 16 g +5 %
    Ballaststoffe 1,77 g
    Eiweiß 8,4 g +16 %
    Salz 0,75 g -10 %
    Obst‚ Gemüse und Nüsse (Schätzung aus der Analyse der Zutatenliste) 1,875 %

Umweltauswirkungen

Art der Verpackung

Transport

Bedrohte Arten

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Datenquellen

Produkt hinzugefügt am von heuwerk
Letzte Bearbeitung der Produktseite am von heuwerk.
Produktseite auch bearbeitet von halal-app-chakib, openfoodfacts-contributors.

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