E281 - Natriumpropionat

Funktionen: Konservierungsstoff

Natriumpropionat ist das Natriumsalz der Propionsäure und damit ein Propionat, zu denen auch Calcium- und Kaliumpropionat zählen. Die Propionate und im Allgemeinen Propionsäure sind in vielen Lebensmitteln, wie zum Beispiel in Käse -Schweizer Käse: 3105‚4 mg/kg-, Kaffee -87‚7 mg/kg- oder in Meeresfrüchten -97‚4 mg/kg- vorhanden. - Wikipedia

Bewertung durch die EFSA: Scientific Opinion on the re-evaluation of propionic acid -E 280-, sodium propionate -E 281-, calcium propionate -E 282- and potassium propionate -E 283- as food additives (2014-07-22)