E322 - Lecithine
Zusatzstoff: E322 - Lecithine
Enthält:
Funktionen: Antioxidant, Emulgator
Lecithine -oder Lezithine; von griechisch λέκιθος lekithos, deutsch ‚Eidotter‘- ist der klassische Name für eine Gruppe chemischer Verbindungen, die sogenannten Phosphatidylcholine. Dabei handelt es sich um Phospholipide, die sich aus Fettsäuren, Glycerin, Phosphorsäure und Cholin zusammensetzen. Lecithine sind Bestandteile der Zellmembran tierischer und pflanzlicher Lebewesen. In den Membranen der meisten Bakterien kommen sie hingegen nicht vor. Sie sind Begleitstoffe in Fetten und Ölen und besonders reich in Eidotter und Zellen pflanzlicher Samen vorhanden. Lecithine erlauben das Emulgieren -Vermischen- von Fetten und Wasser und sind somit wichtige natürliche Tenside -Emulgatoren- für Nahrungs- und Futtermittel. Lecithine sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff -E 322- für Lebensmittel -auch für „Bio-Produkte“- zugelassen mit Höchstmengenbeschränkung ausschließlich bei Säuglingsnahrung. Auf Zutatenlisten werden sie als Lecithin, Sojalecithin oder E 322 aufgeführt. In der Medizin und in der Kosmetik werden sie auch als Wirkstoff, in der Diätetik als Nahrungsergänzungsmittel genutzt. Technisch gewonnene Lecithin-Produkte, wie Extrakte aus Sojabohnen oder Eiern, enthalten in Abhängigkeit von ihren Quellen neben Lecithinen zum guten Teil auch andere Phospholipide sowie Sphingomyeline und Glycolipide. Auch diese Stoffgruppen haben ähnliche physikalische Eigenschaften und sind Emulgatoren. Der Anteil der polaren Lipide -unlöslich in Aceton- muss entsprechend einer EU-Richtlinie in Lecithin-Produkten mindestens 60 % betragen. - Wikipedia
Namen: Lécithines, Lécithine, Lécithine partiellement hydrolysée, Phosphatidylcholine, Phosphatides, Phospholipides, Phospho lutéines, CAS 8002-43-5, Lecithin
Land: Deutschland - Entsprechende Produkte aus der ganzen Welt anzeigen
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Laugenbrezen - Edeka - 618 g
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Butter scotch - Nestlé
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Crème - Mövenpick - 300 g
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Tiger Crunch Karamell & Kakao - Crownfield - 2x375g
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Vantastic Schaka Berry - Vantastic Foods - 100 g
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caramel popcorn - Werther's Original - 140 g
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Tassen Küchlein Schoko - Dr. Oetker - 55 g
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Tassen küchlein - Dr. Oetker - 53 g
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m&m's Peanut - 45 g
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Choco Drink - Kakaohaltiges Getränkepulver - Karli Kugelblitz - 800 g
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Knusperflakes - Ritter Sport - 16,67 g
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Nutella B ready - Ferrero - 132 g
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Mandel - Ohne Zucker - Alpro - 1000ml
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Haselnuss de Luxe Feinherb - Lindt - 150 g
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Knusper Tortilla Chips - Ritter Sport - 100 g
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Nuss + Crisp - Ritter Sport - 100 g
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Kokos - Ritter Sport - 100 g
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Kakao-Mousse - Ritter Sport - 100 g
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Alpenmilch - Ritter Sport - 100 g
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Knusperflakes - Ritter Sport - 100 g
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Rum Trauben Nuss - Ritter Sport - 100 g
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Joghurt - Ritter Sport - 100 g
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Kokosmakrone - Ritter Sport - 100 g e
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Voll-Nuss - Ritter Sport - 100 g
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Karamell-Mousse - Ritter Sport - 100 g
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Don Schoko - Ritter Sport - 100 g
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Whole Almonds - Ritter Sport - 100 g
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Edel-Vollmilch - Ritter Sport - 100 g
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Cranberry Nuss - Ritter Sport - 100 g
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Nuss-Splitter - Ritter Sport - 100 g
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Marzipan - Ritter Sport - 100 g
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Mandel Orange - Ritter Sport - 100 g
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Pink Grapefruit - Ritter Sport - 16,67 g
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Haferkeks + Joghurt - Ritter Sport - 100 g
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Articolo generico - Kinder Pingui - 30g
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Best Moments Bitterschokolade - Penny - 100g
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Crunchy Oats & Dark Chocolate - Nature Valley - 42 g e
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Rama Margarine - Rama ohne Palmöl - 225g
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Milk chocolate pillows - golden bridge - 750 g
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Kinder Country - 211 g
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Grandino Hazelnut Heart Cookies - Sondey - 200 g e
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Toblerone - 100 g
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Alpenmilch - Milka - 100 g
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Nutella t.600 pot de - Ferrero - 600 g (600 g)
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Shin Ramyun Instant Nudeln Spicy - Nongshim - 120g
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Pfefferminz - Ritter Sport - 100 g
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Belgische Waffeln Apfel Zimt - Picnic - 275 g
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Super Soft Quilted 3 PLY Toilet Roll - Nescafé - 194.4 g e
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Vollmilch Nuss - frankonia - 80
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Nutella - Ferrero - 975 g e
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Milka Trauben-Nuss - 100 g
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Caramel - Milka - 100 g
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Kinder Cards - 128 g
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Grosse Vielfalt - Storck - 250 g
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Magnum Glace Pot White Chocolate Cookies - 440 ml (300 g)
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Kinder Maxi - 210 g
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Kinder Maxi - 378 g
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Kinder Ice Cream Stick - 10 x 36 ml (270 g)
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Ecuador Edelcacao 70% - J.D. Gross - 125 g ℮
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Kokosflocken in Zartbitter-Schokolade - Schokoliebe - 200 g
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Ben & Jerry's Glace en Pot Vegan Cookies on Cookie Dough - 465 ml (406 g)
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Milka Ganze Haselnüsse - MilkaMondelez - 100 g
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Musli knusper mango kurkuma - Kölln - 450 g
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Kölln Müsli Joghurt Erdbeer - Köln - 500 g
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Heimkommen - Bahlsen - 300 g
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Schokocreme Zartbitter - dm Bio - 400g
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Freshly baked chocolat croissant - Saint Alby - 125 g (25 tranches)
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Schoko Hafer-Müsli 30% weniger Zucker - Kölln - 2000 g
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Alpenvollmilch Schokolade - Fin Carré - 100 g
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Schoko - Kölln - 600 g
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Crownfield Knusper Schoko Müsli - Master crumble - 600 g
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Knusper Müsli - Manner - 500 g ℮
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Schoko Müsli - Korn Mühle - 750 g
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Pom-Bär Original - Intersnack - 100g
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Edel Bitter 85% Cacao - Moser Roth - 125 g
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Merba - 200 g
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Milch & Schokolade 8 leckere Milchriegel - Mister Choc - 100 g
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dm bio - 255g
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Chocolat Au Lait Aux éclats De Noisettes 100g Villars - 100 g
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Honig-Salz-Mandel - Ritter Sport - 100 g
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Toffifee - Storck - 400 g
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Eszet Schnitten Zartbitter - 75 g
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Rahm Mandel - Choceur - 200 g
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Sesam - Ritter Sport - 100 g
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Leibniz Butterkeks - Bahlsen - 200g
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Leibniz Butterkeks -30% weniger Zucker - 150 g (24 × 6,24g ~) (32g pro 6 stück)
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Cornichons Gurken - Freshona - 370g
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Digestive Choc - Schär - 150g
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Peanut butter chocolate candies, peanut butter - M&M's - 272 g
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Leibniz zoo - 125 g
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Rama - 500g
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Lätta Original - 250.0 g
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KitKat Chunky - Nestle - 40 g
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Milka Nutella - 350g
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Weizen Brötchen - Gut & Günstig - 70 g
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Rama Culinesse - Upfield - 750ml
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Schoko Müsli klassisch - Vitalis - 600 g
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Nestlé Nesquik Duo - 325 g
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Köttbullar - Maggi - 34 g
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8 Laugen-Stangerl - Korn Mühle - 818 g