E412 - Guarkernmehl - Seite 26
Funktionen: Emulgator, Stabilisator, Verdickungsmittel
Guaran, auch Guargummi genannt, ist ein Pflanzengummi -ein pflanzlicher Schleimstoff-. Die chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide ist Hauptbestandteil von Guarkernmehl -oder kurz Guarmehl-. Guaran wird unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff E 412 verwendet. - Wikipedia
Namen: Gomme de guar, gomme guar, gomme de jaguar, Gomme cyamopsis, Farine de guar, CAS 9000-30-0, Farine Galligum de Guar, Guar Gum, GALLIGUM G, Gyamopsis Tetragonolobus, Guar Flour, Guaran, farine de graines de guar, guar
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