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E418 - Gellan - Seite 2

Zusatzstoff: E418 - Gellan

Funktionen: Stabilisator, Verdickungsmittel

Gellan ist ein Vielfachzucker, der auf pflanzlicher Basis mittels Mikroorganismen auf zuckerhaltigem Nährboden produziert wird und in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. - Wikipedia

Bewertung durch die EFSA: Re‐evaluation of gellan gum -E 418- as food additive (2018/06/20)

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