E621 - Mononatriumglutamat
Zusatzstoff: E621 - Mononatriumglutamat
Funktionen: Geschmacksverstärker
Mononatriumglutamat, auch bezeichnet als Natriumglutamat oder MNG -engl. monosodium glutamate, MSG-, ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der häufigsten natürlich vorkommenden nicht-essenziellen Aminosäuren. Industrielle Lebensmittelhersteller vermarkten und nutzen Mononatriumglutamat als Geschmacksverstärker, da es für einen ausgeglichenen und abgerundeten Gesamteindruck anderer Geschmacksrichtungen sorgt und diese miteinander vermischt. Wenn in diesem Text oder in der wissenschaftlichen Literatur „Mononatriumglutamat“ ohne weiteren Namenszusatz -Präfix- erwähnt wird, ist L-Mononatriumglutamat gemeint. D-Mononatriumglutamat und DL-Mononatriumglutamat besitzen keine praktische Bedeutung. - Wikipedia
Gefahr einer Überversorgung
Bewertung durch die EFSA: Re‐evaluation of glutamic acid -E 620-, sodium glutamate -E 621-, potassium glutamate -E 622-, calcium glutamate -E 623-, ammonium glutamate -E 624- and magnesium glutamate -E 625- as food additives (2017/07/12)
Um Ihre Exposition gegenüber dem Lebensmittelzusatzstoff E621 - Mononatriumglutamat zu bewerten, können Sie unsere Liste der Produkte durchsuchen, die diesen enthalten. Siehe die Liste der
Säuglinge | Kleinkinder | Kinder | Jugendliche | Erwachsene | Senioren | |
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< 1 Jahr | 1 bis 2 Jahre | 3 bis 9 Jahre | 10 bis 17 Jahre | 18 bis 64 Jahre | 65+ | |
Die meisten Personen (über 50%) | ||||||
Einige Personen (über 5%) |
: Risiko der Überschreitung der maximalen Dosis ohne nachteilige Auswirkungen (Keine beobachteten Nebenwirkungen - NOAEL)
: Risiko der Überschreitung der zulässigen Tagesdosis (ADI)
Namen: Glutamate monosodique, glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS, MSG
Land: Deutschland - Entsprechende Produkte aus der ganzen Welt anzeigen
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Ragout fin - Dreistern - 400 g
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Sour Cream & Onion - Pringles - 200g
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Tuc Bacon - LU - 100g
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Gewürz Ketchup Curry - Hela - 800ml
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Premium Nuts Erdnüsse mit Wasabigeschmack - Sun Queen - 150g
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Soupe De Nouilles Mama Poulet CT - 55g
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Gewürz Ketchup - Schaschlik - Hela - 800 ml
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Gewürzketchup Delikat - Hela - 800ml
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Curry Gewürz Ketchup light - Hela - 300 ml
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Barbecue Gewürz Ketchup - Hela
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Microwave PopCorn Cheese Flavour - Jolly Time - 3 x 100 g
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Chinese vegetable nun - 360 gr
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Gipfel Stangerl klassik - Wiesbauer - 125 g
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Sriracha Hot Chilli Sauce - Sriracha Chili Sauce - 200 ml
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Instant noodles - A-One - 85g
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Frische Teigtaschen - Gemüse - Steinhaus - 208 g
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Kräuterlinge, Gartenkräuter - Knorr - 60g
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Dr. Doerr Dresdner Fleischsalat
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Nissin - 90 g ergibt 180 g
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Ravioli aux oeufs - Hero - 1.180kg
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yum yum Asian Cuisine Shrimp Flavour - 60 g
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Snack salé au goût emmental - Pringles - 165 g
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Nouilles Sautées - Nissin - 100 g
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Mat Kimchi - Jongga - 200 g
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Vegeta Würzmischung mit Gemüse - Podravka - 250g
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Nissin Demae Ramen Huhn - 100g
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Hot & spicy - Snack salé au goût piment et épices - Pringles - 165 g
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Tortilla El Nacho Cheese - Pringles - 180g
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Bouillon Gemüse Würfel - Knorr - 109 g
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Klassischer Paprika - Pringles - 200 g
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Oliven mit Sardellenfüllung - Baresa - 170g
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Instantsuppe, Ente - Thai Chef - 63 g
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Landjäger - M Budget
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Fette Brühe, Für 10 X 0 - Maggi - 10 g
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Gemüsesuppe - Knorr - 120g
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Instant Reisnudelsuppe mit Hähnchenfleischgeschmack - Thien Huong Food Joint Stock Company - 70 g
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Thai Suppe mit Hühnerfleisch und Glasnudeln - Gut & Günstig - 400ml
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Spicy Chilli Tortilla Chips - Pringles - 180g
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Traditionelle Fischsauce Vị Xưa - Barona - 250 ml
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Mortadella mit pistazien - Wilhelm Brandenburg - 100 g
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Dip! Hot Cheese - Chio - 200ml
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Doritos Paprika Geschmack - PepsiCo - 125 g
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Sucuk - Yayla - 80 g
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Oyakata Japanese Classsic - 93g
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Kartoffel mal anders - Unox - 400 ml
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Kimchi Son Mandu - all groo - 18×30g
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Maggi - 250g
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Salt & Pepper Chips - SNAXTERS - 200 g
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YumYum Asian Cuisine Vegetable Flavour - 60 g
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Gulaschsuppe - Unox - 382 ml
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YumYum Asian Cuisine Beef Flavour - 60 g
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Curry Gewürz Ketchup, Scharf - Hela - 860ml
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Curry Gewürzketchup extra hot - Hela - 800 ml
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Pfifferling Rahmsuppe - Erasco - 390 ml
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Tintenfisch Jerky Geräuchert - MSDM - 36g
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Yum Yum Asian Cuisine Chicken Flavour - YumYum - 60 g
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Ramen Instantané Sauce Soja - Nissin
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Rostbratwurst Westfälische Art - Hausmarke - 500 g
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Chicken - Mr Noodles - 60g
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Maggi Würze - 250g
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Ragout fin - Böcklunder - 400 g
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Bouillon Poulet - Kania - 120g
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Essig: Kressi - 1000ml
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Corn Chips Original - Zweifel - 125 g e
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Tomaten Gewürz Ketchup mild-würzig - hela - 800 ml
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Tortilla Chips Nacho Cheese - Pringles - 160g
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Classic paprika - Pringles - 175 g
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YumYum Asian Cuisine Curry Flavour - 60 g
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Fond De Légumes Granulé - Knorr - 250 g
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Pringles Texas BBQ Sauce - 200 g
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Curry Gewürz Ketchup delikat - Hela
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Vegetable Gun Mandu - all groo - 18×30g
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Delikatessbrühe - Knorr - 329g
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Aromat - Knorr - 100g
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Hühner Brühe - Kania - 140g
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Bihun suppe - BUSS Fertiggerichte GmbH - 800g
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Bihun Suppe - Indonesia - 390 ml
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Brühwurst - Wiesbauer - 80g
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Jägersauce mit Champignons - Le Gusto - 43 g
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Istant noodles vegetable - vitasia - 85g
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Heiße Tasse Erbse Schinken - Erasco
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Pikante Extra ohne Fleisch - die Ohne - 80 g
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Maggi Gekörnte Brühe - 125 g
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Maggi Würze - 125ml
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Rindsbouillon granulat - Knorr - 240g
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Lucozade 6 Pack Wrapper - Pringles - 200g
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Landhof Feine Extra ohne Fleisch - die Ohne - 80 g
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Kartoffel mal anders Kräuter-Knoblauch - Unox - 400ml
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Instant Noodles Huhngeschmack - A-One - 85g
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Tello Fix Classic - Tellofix - 540g
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Kräuterlinge Streuer, Italienische Kräuter - Knorr - 60g
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Sriracha Super Hot Chilli Sauce - 200ml
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Chrispy Chilli Oil - LAOGANMA - 210 g
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Instant Nudelsuppe Typ Shrimp „Tom Yum“ - Thai Chef - 69g
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Bierschinken - Wilhelm Brandenburg - 100g
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Klassischer Fleischsalat mit Gurke - Dr. Doerr - 200g
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Kartoffelsalat "Tegernsee" - 500 g
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Kressi Essig - Kauffmann - 0.75l
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Gebratene Würze Nudeln - Maggi - 191 g
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Klare Suppe & Universalgewürz - GEFRO - 1000g